瘦肉放冰箱保鮮可以放2—3天。存放的時候用保鮮膜包好，以免水分流失，如果是放在冰箱冷凍，保存時間最長為6個月，用袋子裝好存放，以免脫水。隨著儲存時間的延長，豬肉的營養會流失，而且口感變差，另外在儲存過程中，還會產生一種名為李斯特菌的＂嗜冷菌＂，如果冷凍時間過長，不適合再食用。冷凍過程中經常打開冰箱對肉的保質期也有影響。