永順縣美食有美味米豆腐、永順紅柿、永順板栗、五味醋蘿卜、霸王湯等。1、美味米豆腐：米豆腐源于湖南，是土家族、苗族地區(qū)一種傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃。以永順縣所產(chǎn)的最為聞名。將米洗凈，浸泡一天，和水磨成米漿。將米漿放入鍋內(nèi)燒熱，一邊加適量的食用堿，一邊用力攪拌，直至煮熟，再放于盆內(nèi)，使之冷卻，即成。2、永順紅柿：永順紅柿永順地方特產(chǎn)，主要品種有大磨盤柿、蓮花柿、水柿、水晶柿等。形狀有卵圓、扁球等。色澤有橙黃、鮮黃、朱紅等。萼呈墨綠色縮存。5-6月開花，花黃白色，素雅美觀。果熟期為9-10月金秋季節(jié)。紅柿個(gè)體大，肉質(zhì)肥厚，漿多味甜，富含糖分、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。3、永順板栗：永順是板栗生產(chǎn)區(qū)，氣候、土壤條件適合板票生態(tài)習(xí)性。全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有板栗分布，以撫志、高坪、芙蓉等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為多，常年收購量為800噸左右，占湘西總量的1/3以上。品種尤以油板栗名氣最大，產(chǎn)量最多，國內(nèi)市場稱之為“永順油板栗”，國際市場稱之為中國甘栗。4、五味醋蘿卜：在湘西一帶的土家族和苗族村寨里，差不多家家戶戶都備有一個(gè)醋蘿卜壇子。醋蘿卜是人人喜食之品，特別是每逢年節(jié)，餐桌上更少不了醋蘿卜。5、霸王湯：三合湯稱霸王湯，相傳晚清大臣曾國藩在湖南組建湘軍時(shí)，湘軍士兵因?yàn)殚L期生活在野外、湖區(qū)，患風(fēng)濕病的日見增多，致使士氣低落。于是曾國藩用重金聘請名廚，精心調(diào)制了一種去風(fēng)濕病的三合湯，作為士兵佐膳的菜肴。曾國藩特意將該湯賜名“霸王湯”。