沾化區美食有沾化蝦醬、傅家燒雞、沾化冬棗、下河驢肉、沾化桑記鍋子餅、沾化蝦皮等。1、沾化蝦醬：蝦醬又名蝦糕，是以各種小鮮蝦加鹽發酵后，經磨細制成的一種粘稠狀醬。2、傅家燒雞：傅家燒雞“色、香、味、形”堪稱四絕，遠近聞名，成為當地知名特色熟食品。具有味道鮮美、酥香軟爛、咸淡可口、肥而不膩的特點。3、沾化冬棗：沾化冬棗是山東省濱州市沾化區的特產。它形狀為扁圓形或圓形，表面十分光潔，成熟后為紅色，有的是點紅，有的是片紅，有的則是全紅。它的果肉較脆，果核很小，味道很甜，營養豐富。4、下河驢肉：沾化下河驢肉是遠近聞名的地方特色名吃，其特點是色鮮味美、久吃不膩、高蛋白、低脂肪，是老少皆宜的營養佳品。5、沾化桑記鍋子餅：為中華傳統名吃，已有幾百年的歷史。其制作工藝歷史久遠，2008年6月列入沾化第一批非物質文化遺產項目。6、沾化蝦皮：沾化地區特殊的氣候及海水條件，造就了沾化近海海域獨特的渤海毛蝦生長環境，味鮮而不膩，香濃而不俗，較普通蝦皮具有更高的營養價值。