1、準備食材：豬脊骨435克、大蔥21克、蒜頭22克、姜10克、八角2個、花椒15粒、黃酒1大勺、生抽2大勺、油1勺。2、豬脊骨焯水三分鐘洗凈瀝干備用。3、砂鍋放油，放蔥、姜和蒜、香料炒香。4、下冰糖、豆瓣醬、蔥葉攪拌均勻炒香。5、放豬脊骨，加開水沒過骨架，大火燒開后轉小火燉約40分鐘即可。