先將含淀粉的糧食粉碎，再將原料浸泡和蒸煮接種微生物（根霉菌和酵母菌）、發(fā)酵（先用根霉分解谷物中的淀粉為葡萄糖，再用酵母將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精）。蒸餾，將發(fā)酵混合物中產(chǎn)生的酒精，通過蒸餾提純出來，成為高濃度的酒精。注意事項(xiàng)：酒精是易燃物質(zhì)，蒸餾的溫度較高，非常危險(xiǎn)，應(yīng)該防火防爆。