夏威夷果的營養：含油量70％左右，蛋白質9％，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2，和8種人體必需的氨基酸。夏威夷果即澳洲堅果，是山龍眼科澳洲堅果屬的樹生堅果。澳洲堅果原產于澳大利亞的昆士蘭州和新南威士州。它喜溫暖濕潤環境，較耐干冷，不耐濕熱，抗旱性較弱，不耐鹽堿，不耐水淹。其樹冠高大，葉3~4片輪生，披針形、革質，光滑，邊緣有刺狀鋸齒；總狀花序腋生，花米黃色，果圓球形，果皮革質，內果皮堅硬，種仁米黃色至淺棕色。澳洲堅果的經濟價值極高，素來享有“干果之王”的譽稱，具有很高的營養價值和藥用價值。澳洲堅果被認為是世界上最好的桌上堅果之一。