垣曲縣美食有炒祺、垣曲核桃、垣曲蕎面饸饹面、垣曲猴頭、張袁福羊肉沖湯等。1、炒祺：炒祺是山西省垣曲縣傳統面食之一，色澤焦黃，口感清脆，養胃健脾，香醇可口，味美余長。2、垣曲核桃：垣曲核桃是山西省運城市垣曲縣的特產。垣曲核桃經濟林發展到18萬畝，實現銷售收入2000余萬元，華峰片區被評為“國家級核桃示范基地”。3、垣曲蕎面饸饹面：饸饹面是一種中國北方晉冀魯豫陜五省的傳統特色面食之一，垣曲縣到處可見饸饹面館，蕎面饸饹也是垣曲人最喜歡的一種面食。4、垣曲猴頭：垣曲猴頭是山西省運城市垣曲縣的特產。垣曲縣猴頭味道香美芳鮮，肉質肥厚，無蟲蝕，絨毛有光澤，久貯色味不變，營養極為豐富。5、張袁福羊肉沖湯：羊肉沖湯是部分地區對羊肉湯的另一種叫法。因為在羊肉湯的制作過程中，有一道工序就是沖湯，即用笊籬或漏勺裝滿切好的熟羊肉或羊雜，另一只手掌湯勺，不斷地在熱氣翻滾的濃湯鍋里舀熱湯沖羊肉或羊雜，至到羊肉被加熱，浮油被沖去。最后，裝入碗中，并加入濃湯，泡的多為發面餅。