新安縣美食
發布時間:2025-07-13閱讀(19)
1、燙面角:制作講究,所制燙面角軟皮緊,外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴,吃起來鮮香不膩、美味可口。2、漿面條:是以綠豆漿發酵制作面漿,經特殊工藝而成的面條。制作簡單,味道美、易于消化,酸味獨特,咸香適口。3、老李燒雞:30余年來,老李燒雞堅守工匠精神,秉承中華民間傳統工藝,采用經年循環老湯,祖傳秘方,經十八道工藝流程,不添加香精、色素、防腐劑等任何化學添加劑。4、紅新鹵肉:所鹵豬肉,肉味爛美,香氣撲鼻,食客百吃不厭,趨之若鶩。從豬頭到豬尾,豬拱嘴、豬耳朵、豬大腸、豬蹄、豬肝等,共有十幾種不同菜品。5、糊涂面:現在糊涂面的面條用的是精粉面,還要手工搟。糊涂要用心玉米面,或太行山產的高鈣小米熬。熬糊涂放入花生米、干豆角、蘿卜干、干南瓜片、肥肉丁、姜片,待把糊涂熬得又稠又粘,香味四溢的時候,下手工面條。面條熟后,下火,用花生油烹花椒蔥花蒜瓣,加雞精、味精,至此,糊涂面條才算做成。
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