康保縣美食有山藥魚兒、炒傀儡、莜面栲栳栳、手把肉、羊雜面等。1、山藥魚兒：將燜熟的山藥剝去皮，和上莜面在鍋內用雙手推搓，使其成糕塊狀，然后取出，分成小劑，捏成5厘米左右的魚兒形。擺在竹（鋁）箅子上，放入鍋內蒸熟，蘸蘑菇湯、肉湯、蛋湯等食之。2、炒傀儡：炒傀儡（也叫苦累）是張家口、內蒙、北京延慶、山西地區的一種特色美食，是由山藥（其實是土豆）、莜面、胡麻油等做成的食物。炒傀儡色澤鮮艷，松軟可口，香氣十足。3、莜面栲栳栳：莜麥炒熟后磨成莜粉，莜面精工細作，制成空心小面卷，因形似"蜂窩"，所以又得名"莜面窩窩"。上鍋蒸熟，最終得到這一碗成形美觀與口感完美結合的傳統面食。蒸出來的莜面卷帶著一股新鮮的雜糧香氣，通常澆汁食用，湯汁的香濃包裹著莜面的勁道，香而不膩。4、手把肉：精選膘肥肉嫩的羊，宰殺后稍加輔料入鍋蒸煮，端的是原汁原味，口感嫩滑筋道卻不膩。吃的時候一手把這肉，一手拿刀，窮盡割、挖、剔等手法，因此叫做手把肉。5、羊雜面：把羊的心肝腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎，在羊骨湯中熬制，加上剛切好的手搟面，蔥花點綴，一碗熱騰騰的羊雜面就出鍋了，鮮美異常，一口面，一口湯，唇齒留香。