全州縣美食全州醋血鴨、黃燜禾花魚、全州肘子、全州紅油米粉、血粑豆腐、全州五香豆腐干等。1、全州醋血鴨：全州醋血鴨采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難以拒絕。2、黃燜禾花魚：黃燜禾花魚是桂林全州縣頗有名氣的傳統(tǒng)菜肴。禾花魚肉質(zhì)細(xì)膩，刺少肉多，骨軟無腥味，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，黃燜、清煮、煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮其味最佳。3、全州肘子：在桂北全州縣，不論城鄉(xiāng)，只要是做大酒席，上的第一個(gè)菜必定是肘子，謂之為大碗。全州肘子是廣西桂北全州縣的一帶的特色食品。4、全州紅油米粉：全州紅油米粉是全州縣人民喜聞樂見的傳統(tǒng)食品，它既可作主食，也是理想的風(fēng)味小吃， 在廣西的米粉種類中，能與柳州螺螄粉比紅的，全州紅油米粉算一個(gè)。能與各地湯粉比鮮的，全州紅油米粉也算一個(gè)。5、血粑豆腐：血粑豆腐是全州人自古以來情有獨(dú)鐘一種特殊食品，從什么年代開始制作食用已無史考，聽老人們說，是老人的老人的老人傳下來的，也有人講，是全州人熏制臘肉后不久就有了。6、全州五香豆腐干：五香豆腐干色澤光鮮，保存期比較長，營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，成為全州的名小吃，并在民間留有五香豆腐干下飯，鼎鍋都刮爛的俗話。