文蛤清洗里面的沙子的方法：水中加鹽和香油，浸泡蛤蜊2小時左右，文蛤就會吐干凈沙子。文蛤又稱為蛤蜊，別名華哥，屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，是重要的食用貝類之一。文蛤原產地為日本，朝鮮半島、中國大陸、中國臺灣沿岸也有分布。殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。多棲息于淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區。文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，唐代時曾為皇宮海珍貢品。