靖安縣美食有客家殺豬菜、靖安炒粉、北河鮮、燙片、靖安豆餌等。1、客家殺豬菜：殺豬菜，原本是靖安農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。用肥豬肉、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花，然后在鍋里一起燉制而成。2、靖安炒粉：不管走到哪里，身在何方，一碗靖安炒粉總是讓散居在四處的靖安人牽腸掛肚。地道的靖安手工粉，加上肉絲、小白菜、米酒、辣椒拌炒，百吃不厭。3、北河鮮：就是靖安北潦河的小魚，由于水質清澈無污染，魚仔肉質細嫩，味道鮮美。可油炸、清蒸、紅燒、油煎、燉煮，都非常好吃。4、燙片：客家人常備小吃，將米放入水中浸一天，把浸泡后的米磨成豆漿狀，加入鹽、芝麻等作料，攪拌后倒入扁平圓底工具中鋪勻，放入蒸籠中蒸半小時，取出，曬干，切成小塊，以油炸或粗砂炒熟，香脆可口，是薯片的原始始祖。5、靖安豆餌：豆餌，為靖安叫法，即豆腐乳，在靖安，小到飯桌，大到酒席，不可或缺。可以說，沒吃過豆餌的人不是一個真正的靖安人。