食材：臭豆腐乳4塊、白酒一湯勺、豆腐3塊、涼開水適量。1、密封盒倒涼開水，豆腐乳放涼開水里攪拌弄碎，放一勺白酒伴均勻。2、把豆腐切成小塊狀，豆腐放進臭豆腐乳水里。3、放冰箱冷藏24小時，冷藏后取出，瀝干水分油炸成金黃色。4、蔥、辣椒粉、蒜蓉、雞精、鹽放碗里，熱油燒熱倒入碗里，蘸著吃即可。