<span class="answer">導讀</span>6道我最喜歡吃的海鮮料理，吃是好吃就是貴，看看你都吃過嗎葡萄酒煮青口食材：貽貝（青口）500克、白葡萄酒1杯、紫洋蔥半個、蒜頭3瓣、白胡椒粉1小撮、干羅勒碎....<p><img alt="海鮮15道必備菜推薦（6道好吃的海鮮料理）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f52f72f98c4247a588238294253674b9.jpg"/></p><p>6道我最喜歡吃的海鮮料理，吃是好吃就是貴，看看你都吃過嗎</p><strong>葡萄酒煮青口</strong><p>食材：貽貝（青口）500克、白葡萄酒1杯、紫洋蔥半個、蒜頭3瓣、白胡椒粉1小撮、干羅勒碎1小撮、細芹碎少許</p><p>制作步驟：</p><p>1、這就是我們的主食材“貽貝”在購買回來之后，要清洗干凈表面的“須”和“藤壺”要處理一下。</p><p>2、調味的主要靈魂“白葡萄酒”大概就是一杯</p><p>3、把洋蔥和蒜頭處理成碎，干羅勒也比較容易買到用量不需要多以免味道太沖。</p><p>4、鍋熱少許橄欖油倒入洋蔥碎進行爆香，待成褐黃的時候改小火放入干羅勒碎一起炒香。</p><p>5、然后放入貽貝平鋪開來</p><p>6、再倒入白葡萄酒進行烹煮</p><p>7、待貽貝開個小口之后，倒入蒜碎和細芹碎并撒少許的白胡椒粉作為調味。</p><p>8、烹煮至完全開口即刻出鍋，不然肉質就煮老了。</p><p>小貼士：</p><p>1、調味不需要再多下其他東西，因為貽貝本身非常的鮮美。</p><p>2、放入少許的白胡椒粉能調出那個鮮味</p><p>3、據說直接用手吃會更香 哈！</p><p><img alt="海鮮15道必備菜推薦（6道好吃的海鮮料理）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f59a40cfb1e94431b75c0f6a4744b4df.jpg"/></p><strong>避風塘炒蝦</strong><p>特點：香 酥</p><p>食材：基圍蝦800克、黃糠1碗、生粉1匙半、蒜蓉4瓣</p><p>調味：料酒1匙、雞精1小匙、鹽少許、細砂糖1小匙、白胡椒粉1克</p><p>制作步驟：</p><p>1、蝦的品種根據方便購買，就是使用大九節蝦也沒有問題。把蝦的蝦劍、蝦須及蝦線處理一下，然后倒入調味料進行腌制三十分鐘。</p><p>2、面包糠有白、黃兩種，建議使用黃糠顏色會更好看</p><p>3、蒜頭壓制成蓉使用</p><p>4、腌制好的蝦倒入生粉攪拌一下</p><p>5、倒入油鍋中油炸熟、然后升高油溫復炸一次撈出備用。</p><p>6、倒出多余的油留下少許爆香蒜蓉，直至蒜蓉變色成金黃色再倒入面包糠一起翻炒。</p><p>7、最后就是把炸好的蝦倒入一起翻拌均勻即可出鍋</p><p>小貼士：</p><p>1、蝦腌制一會更有味道</p><p>2、面包糠選擇黃糠顏色更好</p><p>3、炒蒜蓉和面包糠的時候要注意火候，以免燒焦。</p><p><img alt="海鮮15道必備菜推薦（6道好吃的海鮮料理）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2857bc7afda94eb9a51babece4aba889.jpg"/></p><strong>水灼佛手貝</strong><p>食材：佛手貝500克、老姜4片、細鹽1小匙</p><p>制作步驟：</p><p>1、這就是俗稱狗爪螺或龜足的佛手貝，形狀稍微有點嚇人但是看久了也就習慣了。</p><p>2、購買回來的佛手貝使用清水，多次的磨洗干凈。</p><p>3、再準備一些老姜用于去腥提鮮</p><p>4、鍋倒入水并放入老姜片，再盛少許的鹽放入一起。</p><p>5、然后把佛手貝一起倒入鍋中，冷水下鍋烹煮。</p><p>6、在烹煮的時候不需要蓋鍋蓋，偶爾翻一下使其受熱均勻。大概水煮個五分鐘即可關火盛出享用！</p><p>7、食用的時候可以準備一碟蒜蓉生抽作為蘸料</p><p>小貼士：</p><p>1、清洗的時候要多洗幾次，去除表面的一種泥土。</p><p>2、冷水下鍋肉質才不會突然的縮小</p><p>3、加入少許鹽可以提鮮</p><p><img alt="海鮮15道必備菜推薦（6道好吃的海鮮料理）(4)" src="/static/upload/image/20231217/898af575ebe3416987db53df12a80372.jpg"/></p><strong>清蒸鰻魚片</strong><p>食材：鰻魚1條、黑木耳150g、老姜3片、蒜頭3瓣、辣椒1個、青蔥1根、雞精1小撮、味精1小撮、鹽1小撮、蒸魚豆豉汁2匙</p><p>制作步驟：</p><p>1、在準備制作這一道菜之前，黑木耳要提前準備好。先泡發再用面粉清洗一次，最后使用清水水洗三次使用。</p><p>2、鰻魚在各地的叫法可能有點不一樣，像我這里直接叫黑鰻。鰻魚的表面有一些黏黏的液體，使用八分熱的滾水燙一下再刷洗干凈并處理掉內臟。</p><p>3、再處理好之后使用“蝴蝶刀”的切法，把鰻魚片成片備用。</p><p>4、輔料的蔥姜蒜辣椒全部提前準備好方便使用</p><p>5、把處理好的黑木耳鋪在盤子底下，上面放上鰻魚片及姜絲然后抖撒一點點的調味料。</p><p>6、大火清蒸7分鐘即可出鍋，讓撒上蔥絲、辣椒絲、蒜碎再用高溫油淋上一勺。最后淋澆上蒸魚豆豉汁即可上菜！</p><p>7、一道非常好吃的菜就做好了，試試你也會喜歡上它。</p><p>小貼士：</p><p>1、鰻魚使用8分熱的滾水燙去粘液</p><p>2、清蒸的時候不宜過久，以免影響口感。</p><p>3、潑油的時候注意燙傷</p><p><img alt="海鮮15道必備菜推薦（6道好吃的海鮮料理）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7f02c81cbb174c4cba7775f57f7db837.jpg"/></p><strong><strong>紹興酒蒸青蟹</strong></strong><p>食材：青蟹2只、老姜5片、紹興酒1碗</p><p>制作步驟：</p><p>1、青蟹根據自己的方便購買，價格各地不一尤其野生與養殖的價錢更是相差好多。</p><p>2、至于選擇公蟹還是母蟹這個取決于個人愛好，拿把牙刷青蟹邊沖水邊刷干凈。</p><p>3、輔料的老姜用于去腥可以增加幾片</p><p>4、紹興酒用于增加香味和去腥</p><p>5、把紹興酒和姜片倒入鍋中再加適量的水，水不需要多夠蒸熟螃蟹就可以。</p><p>6、把青蟹放置在蒸籠里面</p><p>7、冷水上鍋蒸熟即可</p><p>8、有別于水煮的螃蟹這樣的做法更香更鮮甜，您試試就知道。</p><p><img alt="海鮮15道必備菜推薦（6道好吃的海鮮料理）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b4b705fd6bc749cfb5516263489cf330.jpg"/></p><p>豆豉燒海蠣</p><p>食材：新鮮海蠣500克、豆豉2大匙、青蔥3根、紅辣椒1個、蒜瓣3個、老姜3片、料酒1匙、生抽3匙、味精1小匙、胡椒粉1小撮</p><p><strong>具體制作步驟：</strong></p><p>1、在選購海蠣的時候，要注意觀察海蠣是否新鮮才能購買。判斷海蠣是否新鮮，先觀察其顏色再聞聞看。一般的海蠣因為品種的不同主要呈現“微青”“灰白”兩種顏色，如果感覺肚白而渾濁并且非常的腥那就是不新鮮的表現。在清洗海蠣的時候動作要慢一點，并且要求至少三次的水洗才能去除海蠣殼碎。</p><p>2、豆豉和海蠣一樣也分品種，這個我想你應該是知道的。在制作這一道菜要求使用咸度不是很高的“黑豆豉”，這一種在一般的商店都能買到。</p><p>3、輔料在制作之前要提前準備好，其中的辣椒要去除辣椒籽并改刀成片。</p><p>4、鍋熱適量的油，先放入姜片爆干再放入蔥段一起爆香。</p><p>5、然后倒入之前準備好的海蠣煸炒一會，此時加入一匙的料酒一起翻煸除了能增加風味還能輔助去除腥味。</p><p>6、最后加入一碗水倒入豆豉、辣椒片和蒜瓣，并加入調味料煸煮至收汁即可出鍋食用。</p><p>7、裝盤前再撒一些蔥尾作為點綴，那么一道超級下飯的豆豉燒海蠣就做好了。喜歡？那就試試吧！</p><p>小貼士：</p><p>1、海蠣要反復清洗數次才會干凈</p><p>2、稍微煸制一會會更好吃</p><p>3、收汁的時候要注意把控，以免燒焦了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！