1、蛋餃：蛋餃是邵陽最具有特色的佳肴，是用雞蛋當餃子皮包入餡料而成，蛋餃可蒸、煎，亦可炸。2、武岡米花：武岡米花是邵陽的特色美食之一，這道美食是用糯米飯制作成的，松酥濃香，風味獨特，味道極佳。3、武岡鹵豆腐：武岡鹵豆腐是湖南邵陽特色的美食之一，選用當地特有的優質豆腐作為主要的原材料，加上特制鹵汁制作而成，口感非常筋道，顏色鮮亮，營養豐富。4、豬血丸子：豬血丸子是邵陽地區的傳統美食之一，是用豆腐來作為主要的原材料，然后搭配適量的豬血和豬肉制作成的一道美食。5、甜酒湯丸：甜酒湯丸是用糯米制作而成，將糯米隨水細磨、沉淀后精制成丸，用新鮮甜酒作湯，等到燒沸后將丸子放入湯中，待其漂浮起來即可食用。盛上一碗，香氣四溢，欲罷不能。6、云托八鮮：把魷魚、海參、南豆腐、魚皮、香菇用開水煮熟，黃瓜切滾刀塊，蝦肉、鮮貝用淀粉上漿，鍋中放油燒熱，將鮮貝、蝦肉入鍋滑散撈出，將所有材料倒進鍋里，放入調料和雞湯燜一會兒，同時將南豆腐放入沙鍋，然后加黃瓜出鍋即可。7、血醬鴨：把本地鴨宰殺后除去毛和內臟，旺火炒至八成熟，加鹽和少許紅椒絲再燜五分鐘，投入血醬、香料即可。食用時香甜酸辣，鮮美嫩脆，令人回味。