米要洗1-2次。清洗大米后的水里含有大量的淀粉，如果多次清洗，大米中的淀粉會流失很多，影響大米的口感和味道。建議將大米清洗1-2次，第一次清洗可以將大米中的雜質去除，第二次清洗可以清洗大米表面可能殘留的臟東西。