江山市美食有江山米糕、江山粽子、油渣、江山干粉、白糖餅等。1、江山米糕：江山米糕是浙江江山傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一，蘊(yùn)含步步高升的意義和美好的祝愿。制作米糕是江山農(nóng)村過春節(jié)的一項(xiàng)傳統(tǒng)習(xí)俗，制作歷史悠久，從何時(shí)開始也無從考究。每年立冬以后，各家各戶就開始精心烹制出各式各樣的糕點(diǎn)美食招待親朋好友。2、江山粽子：江山粽子是四角粽，個(gè)頭不大，但很飽滿，江山粽子之所以比其他粽子好吃是因?yàn)樗幸粋€(gè)獨(dú)門配方，那就是除了肉餡，里面還會(huì)放進(jìn)一撮炒得香噴噴的雪菜。江山的粽子品種很多的，豆沙粽，芋頭粽，腌菜（雪菜）粽，肉粽，大栗粽這5種最為常見。3、油渣：油渣是將肥豬肉、豬板油等，切成小塊，再開小火慢慢熬煎炸后，剩下的干肉渣。江山人獨(dú)愛油渣，吃油渣的美味度，全在于趁熱的片刻，嚼起來嚓嚓響、噴噴香、脆脆酥，這種感覺，過時(shí)不候、回鍋難再。4、江山干粉：很多江山人的一天從早上那一碗熱騰騰的燙干粉開始，直到夜宵那一碗香辣可口的炒干粉結(jié)束。干粉做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，無非是干炒或湯煮，材料不過是干粉、青菜、肉絲，或加個(gè)蛋、木耳。但不論是炒著吃還是煮著吃，它的關(guān)鍵就在于青菜肉絲等等佐料、調(diào)味品的用量和放置時(shí)間都恰到好處，能讓干粉和佐料、湯汁的味道和諧交融。5、白糖餅：由麥芽糖制成的白糖餅并不會(huì)太甜，因?yàn)辂溠刻堑奶鸲戎挥邪咨疤堑娜种唬云饋碛悬c(diǎn)清爽淡雅的感覺，白糖餅是江山人童年的美好回憶！