隨著秋風的漸起，人們的味蕾也開始向溫暖而豐富的味道靠攏。然而，在這個季節里，有一種美食卻以其獨特的麻辣爽口，成為了餐桌上的新寵——那就是涼拌土豆片。相比于傳統的炒土豆絲或炸薯條，涼拌土豆片不僅做法簡單，更在口感上帶給人耳目一新的體驗。它不炒不炸，卻能讓人吃得津津有味，甚至在某些場合，它比魚肉還要受歡迎！

準備食材：

土豆、鹽、辣椒面、孜然粉、花椒粉、白芝麻、小米辣、大蒜、食用油、生抽、香醋、白糖、香菜

具體做法：

1.大家好，今天用四個小土豆做個好吃的，不用炒也不需要油炸，五分鐘上桌，非常開胃的小菜。土豆去皮以后在底部切一刀，這樣在切片的時候不容易打滑，切成這種厚度均勻的片，能切多薄就多薄，全部放在涼水里泡著，防止氧化。

2.鍋里水燒開，加一勺鹽，把土豆片下鍋，時間不要太長，大約兩分鐘，等土豆片變成這種有點透明的狀態就行了，撈出來過一下涼開水，泡涼以后就撈出來，不要一直在里面泡著。

3.碗里加入兩勺辣椒面，兩勺孜然粉、半勺花椒粉，適量的白芝麻、小米辣直接剪成圈，再來點蒜末，燒至冒煙的熱油澆在里面，加入一勺生抽、一勺香醋，一勺白糖提鮮，一小勺鹽，再來點香油增香。

4.控干水的土豆片放入大碗里，倒入調好的料汁，再次攪拌均勻就可以裝盤了，最后還可以撒點蔥花點綴。(www.ws46.cOm)

5.麻辣爽口的涼拌土豆片就做好了，每一片土豆上都裹滿了料汁，口感特別爽脆，吃飯沒胃口的時候，可以做這么一盤，特別過癮，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝您的觀看。