隨著秋冬季節的到來，寒風漸起，氣溫驟降，人們常常會覺得胃口不佳，吃什么都覺得沒味道。但在我家里，有一道菜卻總能在這個季節里脫穎而出，成為我們餐桌上的常客。它就是——涼拌蕨根粉！

蕨根粉，這道源自大自然的饋贈，不僅口感爽滑，還蘊含著豐富的營養。它獨特的山野風味，搭配上香辣的調料，每一口都讓人回味無窮。與涼皮相比，蕨根粉更加勁道，更有嚼勁，吃起來更加過癮。在秋冬季節，當一碗熱騰騰的涼拌蕨根粉端上桌時，那香辣的味道瞬間便能喚醒你的味蕾，讓你食欲大增。

準備食材：

蕨根粉、花生米、黃瓜、小米辣、大蒜、生抽、香醋、白糖、鹽、辣椒油、香油、香菜

具體做法：

1.大家好，今天分享個我家秋冬超愛吃的蕨根粉做法，酸辣爽滑，好吃又開胃。取一把蕨根粉放入盆里，加入50到60度的熱水，把它們泡發1個小時，水量要沒過厥根粉。

2.鍋里涼油，下入一碗洗干凈的花生米，用小火把花生米完全炒熟，炒的過程中會聽到噼里啪啦的聲音，等這個聲音消失以后就行了，盛出來放涼備用。(www.ws46.coM)

3.一根洗凈的黃瓜切片再切絲。

4.小米辣切成圈，大蒜切末，全部放在碗里，加入生抽2勺，香醋3勺、一小勺白糖、適量的鹽，根據自己口味放點辣椒油，一點香油增香，攪拌均勻，先放一邊備用。

5.這就是已經泡好的蕨根粉，里面沒有硬芯，用開水泡出來的，外面泡爛了，里面還是硬的。

6.準備一鍋開水，把蕨根粉下鍋，水再次燒開后煮一分鐘左右，然后撈出來過一下涼開水。

7.泡好以后盛出來放入大碗里，調好的料汁也倒進去，愛吃香菜再來點香菜，咱們的涼拌蕨根粉就做好了。

8.我個人特別喜歡蕨根粉的味道，這種做法吃起來酸辣爽口，比普通的粉條更勁道，特別是不想吃飯的時候，做這么一盤涼拌蕨根粉，好吃還能管飽，而且蕨根粉本身有清熱的作用，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝您的觀看。