年底了，在外的人們都趕回了老家，這個時候就少不了殺雞宰鴨了。不知道大家在處理雞的時候有沒有發現，有些雞的腹腔里有著一塊金黃色的、質地柔軟且略帶彈性的黃色油脂，很多朋友對這塊油脂嗤之以鼻，往往就是隨手把它給丟掉了。但是你知道嗎？雞肚子里的這塊油脂可是個“寶”，下面就帶大家一起來了解一下這塊黃油的產生以及作用。

一：這塊“黃油”到底是什么？

雞肚子里我們看到的這塊黃油，其實它就是雞的脂肪，也就是雞在生長過程中堆積形成的。可能很多朋友發現，有些雞肚子里有黃油，但有些卻沒有，同時這個黃油也有大有小。其實黃油的形成，和雞的飼養方式和飼養時間都有著密切的關系。像住在農村自己家里有散養雞的朋友就可以看到，基本上雞肚子里都會有一塊黃油，而且飼養時間越久，雞肚子里的黃油還會越厚實。一般來說，雞只有喂養在半年以上，肚子里才會有黃油產生，而且散養土雞的活動范圍廣、活動量大，吃的食物種類也多，比如各種蟲子、草籽、谷物之類的，這些食物就會促進雞體內脂肪的累積，也就會形成厚厚的黃油了。也就是說，如果你買的雞肚子里有著厚厚的黃油，那么恭喜你，買到了養時間比較久的土雞了。

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現在我們購買的很多飼料雞，它們都是籠養的，根本沒有活動空間，吃的也都是飼料，出欄的時間就在一個多月的樣子，這么短的時間內，體內就不會有脂肪積累，也就不會有黃油產生，就算有也就只是薄薄的一層，顏色也不會很黃。所以我們在買雞的時候，通過觀察肚子里的雞油，還能判斷雞飼養的時間久不久。

二：“黃油”有什么營養價值呢？

我們了解了雞肚子里黃油產生的原因，那它到底能不能吃呢？答案是能吃的，它就是和豬肚子里的豬板油是一樣的，只要把它切塊后放在鍋中一直煸炒，就能炒出不少的油脂出來，這個油脂特別香，像炒菜、煮面條的時候，加入一點這個雞油，整個菜品都會又香又好吃。別看這個雞油看著不起眼，它的營養價值還真不低，里面含有不飽和脂肪酸、豐富的維生素、以及各種微量元素，對我們的身體有著多種益處。其中的不飽和脂肪酸，可以促進大腦的發育、改善血液循環，保持血管通暢，減少心血管疾病的發生風險；各種維生素和微量元素更是可以補充身體所需的營養，提高我們的免疫力。所以下次殺雞時，肚子里的雞油可別傻傻再扔掉了，那樣就太可惜了。

三：吃雞油的一些注意事項。

雖然說雞油中有著諸多營養物質，對身體的好處多多，但也不要過量使用，雞黃油中畢竟含有較多的飽和脂肪酸，過量食用就可能會導致血液中膽固醇和甘油三酯的水平升高，從而增加患心血管疾病的風險。所以對于正在減肥、或有三高隱患的人，就最好嚴格控制攝入量，以確保飲食的安全和健康。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。