百煉成鋼既是物理變化又是化學變化，因為鐵在高溫的情況下，達到它的熔點，發(fā)生了形態(tài)的變化，由固體轉化成液體和氣態(tài)，屬于物理變化，同時當鐵礦石達到熔點后加入催化劑、氧化劑，將鐵的成分離出來，涉及氧化還原反應所以也是化學反應。所以百煉成鋼既是物理變化又是化學變化。

鐵變成剛的工程稱為煉鋼，其過程中伴隨著化學變化，如下：鐵水及廢鋼中含有C、Mn、Si、P、S等雜質，影響鐵的強度和脆性等，需要對鐵水進行再冶煉，向鐵水中加入氧化劑、脫氧劑和造渣材料，以及鐵合金等材料，以調整鋼的成分。含碳較高的鐵水或生鐵加入煉鋼爐以后，經過供氧吹煉、加礦石、脫碳等工序，將鐵水中的雜質氧化除去，最后加入合金，進行合金化，便得到鋼水。在低溫融化過程中，C、Si、P、S被氧化，通過氧化過程達到在高溫下進行的脫炭、去鱗、去氣、去雜質反應。

物理變化和化學變化介紹

物理變化：變化時沒有其他物質生成的變化。

化學變化：變化時生成其他物質的變化。

依據變化中“是否生成其他物質”這一本質特征，可以區(qū)別物理變化和化學變化。“生成其他物質”是判斷化學變化的唯一依據。而變化過程中所伴隨的現象，如發(fā)光、放熱、顏色變化、放出氣體、生成沉淀等，只起到一定的輔助作用，不能作為判斷化學變化的依據。

例如，冰→液態(tài)水→水蒸氣，是同一物質的三種狀態(tài)變化，變化過程中水本身并沒有變成其他物質，屬于物理變化。物理變化有三種常見形式：a. 狀態(tài)的改變（固、液、氣三態(tài)的變化）；b. 形狀的改變；c. 某種能量形式的改變（如物理學中通過傳導、對流以及輻射形式改變物質的溫度）。

例如，教室里電燈通電發(fā)光并放熱就是電能轉化為光能和熱能，屬于物理變化；而手電筒里燈泡發(fā)光是電池中的化學能轉化為電能再轉化為光能，則屬于化學變化。