在美食的世界里，總有一些簡單卻令人回味無窮的小吃，它們不需要繁復的烹飪技巧，卻能瞬間喚醒我們的味蕾，帶來滿滿的幸福感。今天，我要向大家推薦的就是這樣一道美味——香辣腐竹。它既不是傳統的炒菜，也不是涼拌菜，而是結合了香辣與軟糯口感的一道創新佳肴。只需簡單幾步，你就能在家享受到這道比吃肉還過癮的美味，它絕對是你解饞的最佳選擇。

準備食材：

腐竹、食用油、白芝麻、孜然粒、辣椒粉、鹽、白糖、生抽

具體做法：

1.大家好，今天用腐竹做道超級下飯的小菜，不用水煮，外皮酥脆，里面勁道，當零食下飯都不錯。這是我提前用涼水泡好的腐竹，泡的過程中可以蓋上一個盤子，把里面的水分擠一下，平鋪在案板上，用吸水紙把表面的水分吸干，防止煎的過程中油會濺到身上。

2.鍋里的油能沒過鍋底就行，油加熱到輕微冒煙，下入腐竹，全程用中小火來煎制，中間不需要勤翻面，把一面煎到完全變色，像這種狀態就行了。

3.翻過來煎另一面，直到把腐竹完全煎熟，可以夾出一個來嘗一下，煎好以后把腐竹盛出來備用。

4.鍋里留一點底油，下入一把白芝麻，三克孜然粒，一大勺辣椒粉，適量的鹽，一勺白糖，再來點生抽，開小火翻炒一會兒，把它們的香味炒出來，再倒入煎好的腐竹，快速翻拌均勻，讓每一段腐竹表面都裹上湯汁，然后盛出來裝盤就可以上桌了。

5.這樣做的腐竹外皮是酥脆的口感，里面非常勁道，算是簡易版的辣條，用蛋餅或者煎餅卷著吃更過癮，真的是比拿來炒菜要下飯多了，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝你的觀看。