11月，這菜要使勁吃！應(yīng)季而食，葷素搭配，解饞開胃，別錯(cuò)過了

發(fā)布時(shí)間：2025-09-23閱讀(6)

進(jìn)入11月份以后，秋天過去，冬天來臨，現(xiàn)在正是季節(jié)更替的時(shí)候，天氣慢慢變得冷起來，很少有人出門吃飯，每到周末會(huì)囤積一些蔬菜，白蘿卜就是其中之一。今天準(zhǔn)備用白蘿卜和豬肉制作一道家常菜——白蘿卜燒肉，口感清脆爽口，肉片特別嫩滑，孩子老人都愛吃。11月，這菜要使勁吃！應(yīng)季而食，葷素搭配，解饞開胃，別錯(cuò)過了。

【白蘿卜燒肉的正確做法】

準(zhǔn)備一些食材：選購新鮮白蘿卜250克左右（白蘿卜又叫水蘿卜，因?yàn)樗趾茏愣妹菊浅蕴}卜的時(shí)候，白蘿卜的價(jià)格最便宜，蘿卜吃起來特別清甜，可以做成腌蘿卜，蘿卜干，炒食或者煮湯，都能夠充分發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值），選購200克新鮮前腿肉（前腿肉是豬肉的前腿的部位，前腿經(jīng)常要活動(dòng)，肉質(zhì)更加鮮嫩，還帶有一些肥肉，吃起來更香一些），小米辣幾個(gè)，生姜和大蒜少許，冷水少許，生抽和蠔油少許，辣椒面一勺，老抽半勺，少許白糖和食鹽，幾根香蔥，其他。

具體制作過程：

步驟1：提前選購好白蘿卜，豬肉和其他配菜，將小米辣去掉蒂，洗凈切成若干小圈，生姜切成細(xì)末，大蒜切碎成細(xì)末，備用。步驟2：將白蘿卜表面泥巴洗凈，去皮洗干凈，切成若干片狀，放在一邊備用。步驟3：將豬肉去掉豬皮，肥肉和瘦肉分開，洗凈后切成片狀，瘦肉片放在器皿中，加上半勺料酒去腥，撒上一些食鹽，將肉片抓拌均勻，腌制入味。

步驟4：鍋底慢慢燒熱乎，加上少許食用油，倒入肥肉煸炒出油脂，加上瘦肉片炒到變色。

步驟5：加上小米辣和姜蒜末，加上一勺辣椒面，加上半勺老抽上色，迅速翻炒均勻。

步驟6：倒入一些白蘿卜片，加上半碗溫水，加上生抽和蠔油少許，加上食鹽，白糖，雞精和胡椒粉，燜煮一小會(huì)兒。

步驟7：大火收汁，這道白蘿卜燒肉就制作完成了。

白蘿卜燒肉的食用好處：首先，白蘿卜富含豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善消化系統(tǒng)功能，對于經(jīng)常遭受便秘困擾的人群而言，無疑是一大福音。而燒肉中的油脂，在燉煮過程中被白蘿卜充分吸收，既保留了肉的醇厚口感，又降低了油脂的膩感，使得這道菜在美味與健康之間找到了完美的平衡點(diǎn)。

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此外，白蘿卜中的維生素C和微量元素鋅，能有效增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御外界病菌的侵襲，尤其適合在季節(jié)交替、流感高發(fā)期食用，為全家人的健康筑起一道堅(jiān)實(shí)的防線。同時(shí)，燒肉中的蛋白質(zhì)，是人體細(xì)胞和組織的重要組成部分，對于促進(jìn)生長發(fā)育、修復(fù)身體損傷具有不可替代的作用。

更值得一提的是，白蘿卜燒肉在烹飪過程中，通過慢火細(xì)燉，使得食材中的營養(yǎng)成分得以充分釋放和融合，形成了一種獨(dú)特的“食療”效果。長期適量食用，不僅能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，還能有效改善膚色，讓肌膚煥發(fā)自然光澤，由內(nèi)而外散發(fā)出健康的氣息。綜上所述，白蘿卜燒肉不僅是一道美味佳肴，更是一道集營養(yǎng)、健康、美味于一體的養(yǎng)生佳品。在忙碌的生活節(jié)奏中，不妨抽出時(shí)間，為自己和家人烹制這樣一道菜肴，讓愛與健康同在，享受生活的每一刻。