冬天喝湯，內(nèi)行人經(jīng)常喝這湯，湯品鮮美，營養(yǎng)全面，錯過太可惜了
發(fā)布時間：2025-09-23閱讀(5)
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已經(jīng)到了十一月，立冬節(jié)氣已經(jīng)來臨，寒冬終于盼來，嚴寒的天氣要來臨了，氣溫也隨之降低，早晚都非常冷，身體虛寒，手腳冰涼。天冷之后，不能吃太生冷的食物，多喝一些暖和和的湯品，比如說肉湯，魚湯等等。今天為網(wǎng)友們分享一款湯品——絲瓜黃骨魚煎蛋湯，魚湯非常鮮美，魚肉鮮嫩肥美，別不懂吃。冬天喝湯，內(nèi)行人經(jīng)常喝這湯，湯品鮮美，營養(yǎng)全面，錯過太可惜了。 
【絲瓜黃骨魚煎蛋湯的制作技巧】
準備一些食材：選購新鮮黃骨魚1-2條（黃骨魚又叫黃辣丁，是一種常見的淡水魚，魚肉肥美鮮嫩，魚湯非常鮮美，新鮮的黃辣丁是煮湯的首選），幾片生姜，少許食用油，一條新鮮嫩絲瓜（絲瓜是高維生素C的菜瓜，鮮嫩清甜，水分非常足，用來煮湯非常合適），少許食鹽，生抽少許，料酒半勺，雞蛋1-2個，胡椒粉少許，若干根小蔥，開水少許，其他。
正確制作順序：
第一步：提前準備好黃骨魚，絲瓜和雞蛋等食材，把生姜洗凈切成片狀或細絲，香蔥洗凈去掉蔥須，切成若干小蔥花，備用。
第二步：將黃骨魚去掉內(nèi)臟和魚鰓，清洗掉表面的黏液，用熱水燙一下外皮，刮掉表面一層黃色的物質(zhì)，備用。第三步：將新鮮的絲瓜去掉瓜皮，絲瓜洗凈切成滾刀塊，為了防止出現(xiàn)氧化，絲瓜用鹽水浸泡，最后撈出控干水分，備用。
第四步：鍋底燒熱乎，加上食用油少許，打入雞蛋煎至色澤金黃，盛出備用。
第五步：鍋底繼續(xù)加上食用油，下入黃骨魚煎一煎，兩面都煎至色澤金黃，倒入絲瓜和姜末，將絲瓜炒至變軟。
第六步：加上適量開水煮到沸騰，放入煎熟的荷包蛋，蓋上鍋蓋小火煮幾分鐘，讓湯品煮到奶白色。
第七步：加上半勺味極鮮，加上食鹽和胡椒粉，滴入香油，撒上蔥花，也可以放入一些豆腐和枸杞子一起煮，煮一小會兒即可，這款絲瓜黃骨魚煎蛋湯就烹飪完成了。
絲瓜黃骨魚煎蛋湯的制作小貼士：在煎制黃骨魚時，火候的掌握尤為關(guān)鍵。魚身兩面需均勻受熱，煎至金黃微焦，這樣不僅能鎖住魚的鮮美，還能讓湯色更加誘人。記住，煎魚時切勿頻繁翻動，以免魚皮破損，影響成品的外觀與口感。
絲瓜的加入時機同樣重要。待鍋中湯水沸騰后，再將切好的絲瓜輕輕放入，避免用力攪拌，以免絲瓜碎裂。絲瓜的翠綠與黃骨魚的金黃交織，為這道湯品增添了幾分清新的色彩。絲瓜的清脆與魚肉的細膩相互映襯，使得每一口都充滿了層次感。煎蛋作為這道湯的點睛之筆，其制作也不容忽視。煎蛋需煎至兩面微焦，蛋黃半熟，這樣既能保留蛋的嫩滑，又能為湯品增添濃郁的香氣。煎蛋的加入，使得整道湯的味道更加飽滿，口感更加豐富。
在調(diào)味方面，建議以鹽、胡椒粉為主，保持食材的原汁原味。適量的蔥花和香菜作為點綴，不僅能提升湯品的香氣，還能增添幾分清新的口感。避免使用過多的調(diào)料，以免掩蓋了絲瓜和黃骨魚的鮮美。絲瓜黃骨魚煎蛋湯是一款超級鮮美的魚湯，尤其是孩子要多吃，里面選用新鮮黃骨魚，絲瓜和雞蛋烹飪而成，湯色奶白，營養(yǎng)價值非常全面，促進許多營養(yǎng)的吸收，補充鈣質(zhì)和微量元素，讓冬天過得舒坦。各位網(wǎng)友們，你們是否喝過這款絲瓜黃骨魚煎蛋湯呢？（本文的配圖都出自網(wǎng)絡）
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