今日立冬，無論多忙，建議要多喝這湯，祛濕健脾，讓你安穩過冬

發布時間：2025-09-23閱讀(5)

一晃眼秋季就過完了，今日是2024年11月7日，是24節氣之一，也是冬天的第一個節氣，標志著冬天的開始，冬天會讓天氣變得更冷，溫度越來越低，讓人身體虛寒體弱，很多人被濕氣所入侵，這個時候要照顧好自己的身體，一定要趕跑身體的濕毒。濕氣是百病的根源，秋冬是祛濕的關鍵時期，可以通過健康的食療來調理，比如說這款牛大力茯苓眉豆雞爪豬骨湯，每周喝幾次，營養易消化，湯品超級鮮美滋補。許多人沒有喝過這款牛大力茯苓眉豆雞爪豬骨湯，到底要如何烹飪呢？一起學起來吧。今日立冬，無論多忙，建議要多喝這湯，祛濕健脾，讓你安穩過冬。

【牛大力茯苓眉豆雞爪豬骨湯的詳細做法】

挑選一些食材：選購牛大力40克左右，生姜一大塊，陳皮兩塊，土茯苓35克左右，眉豆30克左右，干百合20克，新鮮雞爪100克左右（雞爪是家禽的部位之一，許多外國人基本上不吃，雞爪焯水后用來煲湯），挑選優質豬骨350克左右（豬骨是高營養的肉類，富含大量的微量元素，豬骨湯非常濃郁，搭配幾種藥材是絕配），冷水和溫水少許，少許料酒，一丟丟食鹽，少許白胡椒粉，其他。

具體制作過程：

1：準備好牛大力，茯苓，眉豆，雞爪和豬骨等食材，先把陳皮用溫水泡一泡，去掉一層白瓤，剪成若干小塊，備用。2：將土茯苓和牛大力洗干凈，生姜全部洗凈，去掉一層外皮，干百合用溫水泡發，方便撕掉一層膜，控干水分即可。3：眉豆先用清水洗凈，然后提前冷水浸泡1個小時，將豬骨全部剁塊，用流水反復沖洗掉血水，記得多清洗幾遍。

4：提前準備好燉鍋，鍋里放入雞爪，豬骨，姜片和蔥段，加上足量的冷水，調入黃酒或料酒，把雞爪和豬骨煮一會兒，這樣能夠快速逼出血沫。

5：準備好煲湯的砂鍋，鍋里分別放入土茯苓，牛大力，陳皮，百合，眉豆，姜片，豬骨和雞爪，加上足量開水燉煮，大火燉煮一會兒，撇去浮沫。

6：轉小火燉1.5個小時，等到湯品變紅，加上一丟丟胡椒粉和食鹽，讓湯品攪拌均勻，滴入香油，煮一小會兒即可，這道牛大力茯苓眉豆雞爪豬骨湯完成了，秋冬可以嘗嘗這款湯品。

牛大力茯苓眉豆雞爪豬骨湯的制作小貼士：首先，食材的新鮮度至關重要。選擇肉質飽滿、色澤鮮艷的雞爪和豬骨，確保它們沒有異味。牛大力和茯苓作為藥材，也應到正規藥店購買，以保證藥材的純正與效用。眉豆則需提前泡發，以便更好地燉煮至軟爛。

其次，燉煮的火候與時間要拿捏得當。先用大火將湯煮沸，以去除食材表面的浮沫和雜質，再轉小火慢燉。小火慢燉不僅能充分釋放食材的營養成分，還能使湯色更加清澈透亮，口感更為醇厚。燉煮時間建議不少于兩小時，以確保食材充分融合，湯味濃郁。再者，調味品的添加需謹慎。這道湯品本身已富含自然的鮮美，只需在出鍋前加入適量鹽調味即可。過多的調味品反而會掩蓋食材本身的味道，影響湯品的整體風味。