在廚房的奇妙世界里，每一種食材都藏著無(wú)限可能。今天，我們要聊的，正是那看似平凡卻潛力無(wú)限的香菇。很多人覺得香菇不過(guò)是個(gè)配角，但今天我要教你一種特色新做法，讓香菇入味還有嚼勁，口感竟然像嚼肉一樣，徹底顛覆你的味蕾體驗(yàn)！

準(zhǔn)備食材：

香菇、胡蘿卜、青紅椒、大蔥、大蒜、鹽、食用油、郫縣豆瓣醬、生抽、白糖、水淀粉

具體做法：

1.大家好，平時(shí)香菇一般都是作為配角出場(chǎng)，今天咱們用它做個(gè)好吃的，不用加肉，吃起來(lái)也很香。先把香菇根部用小刀去掉，再好好清洗一下，把每個(gè)香菇分成4份，這樣吃起來(lái)口感有點(diǎn)像嚼肉。www.ws46.com

2.一根洗凈的胡蘿卜切片切條，再切成小丁備用。

3.青紅椒各一個(gè)，去籽以后切成片。

4.再準(zhǔn)備適量的大蔥，切成蔥花，大蒜切成片。

5.鍋里水燒開，加一勺鹽，幾滴食用油，先把胡蘿卜下鍋焯水兩分鐘，撈出來(lái)備用。

6.再把香菇也倒進(jìn)去焯水兩分鐘左右，這樣焯水以后可以去除菌類食物的異味，也能減少炒制的時(shí)間，焯好以后撈出來(lái)控水備用。

7.鍋里油熱，放入蔥花和蒜片，先把香味炒出來(lái)，加一勺郫縣豆瓣醬繼續(xù)炒出紅油，再下入香菇，還有焯水后的胡蘿卜，再來(lái)調(diào)一下味，加入生抽，一勺白糖提鮮，適量的鹽，中火翻炒1到2分鐘，讓食材入一下味，最后下入青紅椒翻炒片刻，淋入少量的水淀粉勾芡，等湯汁變得粘稠就可以出鍋裝盤了。

8.這時(shí)候就能聞到特別濃郁的香菇香味，吃起來(lái)入味還有嚼勁，像是嚼肉的口感，每塊香菇外面都裹著濃郁的湯汁，每次做這么一大盤，大人孩子都愛吃，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝你的觀看。