明日立冬，有錢沒錢，常給家人喝這湯，順應時節，補足營養過冬！
發布時間：2025-09-23閱讀(4)
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時光荏苒，已經到了十一月，秋去冬來，季節更替非常快，明日就要迎來24節氣——立冬節氣，立冬是冬天的第一個節氣，冬天的氣息更濃，寒冷的天氣要來臨了，這個時候天氣太冷，讓人氣虛體弱，身體總是沒有力氣，很難安穩度過寒冬。到了立冬以后，可以不吃山珍海味，但是一定別忘記多喝一些鮮湯——木瓜眉豆雞爪脊骨湯，簡單燉一鍋，湯品超級鮮美，別不懂吃。明日立冬，有錢沒錢，常給家人喝這湯，順應時節，補足營養過冬！ 
【木瓜眉豆雞爪脊骨湯的詳細做法】
準備一些食材：選購新鮮雞爪8個（雞爪是雞身上最不受歡迎的部位，因為非常臟，處理起來非常麻煩，雞爪可以烹飪成各種美食，搭配木瓜和眉豆是絕配，讓湯品鮮美倍增），新鮮脊骨200克左右（脊骨是豬骨之一，脊骨的肉多一些，價格非常便宜，是秋冬兩季煲湯的食材之一，湯品鮮美極了），幾個蜜棗，眉豆50克左右，花生45克左右，溫水少許，冷水若干，一個新鮮木瓜（木瓜要選擇表皮光滑，色澤均勻，捏起來軟硬適中，新鮮的木瓜可以生吃或燉湯），生姜和香蔥少許，黃酒或料酒若干，食鹽若干，半勺胡椒粉，其他。
詳細制作技巧：
1：提前準備好雞爪，脊骨，眉豆，花生和木瓜等食材，先把花生都剝掉外殼，將花生米冷水泡發一會兒，放在一邊備用。2：把新鮮雞爪洗干凈，簡單做一個“美甲”，脊骨也要剁塊出來，先用清水浸泡出血水，撈出即可。
3：生姜切成片狀，大蔥也切成小段，脊骨和雞爪都放入鍋中，加上足量冷水（記得要全面沒過食材），加上少許黃酒，放入蔥段和生姜片，兩種食材都焯燙幾分鐘，撈出用溫水沖洗掉表面浮沫即可。4：花生米和眉豆分別洗凈，提前用冷水泡發一個小時，幾個蜜棗都洗干凈，陳皮也要溫水泡軟，去掉內壁的臟東西，備用。5：木瓜用刀削掉外皮，從中間破開，挖掉瓜瓤和瓜子，洗凈后切成滾刀塊，準備好雞爪，脊骨，眉豆，花生等食材，正式開始烹飪這款木瓜眉豆雞爪脊骨湯。
6：燉鍋要提前洗凈，湯鍋里放入處理好的脊骨和雞爪，然后放入木瓜塊，蜜棗，眉豆和花生，加上少許溫開水，把湯品大火煮幾分鐘，煮沸后撇去浮沫。
7：讓湯品變色，雞爪和脊骨都燉到軟爛，調入一些胡椒粉和食鹽即可，快速用勺子攪動，讓營養都煮出來，關火即可。
木瓜眉豆雞爪脊骨湯的制作小貼士：首先，選材至關重要。雞爪和脊骨要選擇新鮮的，最好是從正規渠道購買，確保肉質鮮嫩且無異味。木瓜則要挑選表皮光滑、色澤鮮艷、果肉飽滿的，這樣的木瓜味道更加甜美，湯汁也會更加濃郁。眉豆則需要飽滿、色澤均勻，這樣的豆類煮出來的湯口感更佳。
其次，火候的掌握也非常關鍵。先將雞爪和脊骨用冷水下鍋，焯去血水后撈出，這樣能有效去除腥味。接著，將處理好的雞爪、脊骨、眉豆和適量的清水一同放入砂鍋中，大火煮沸后轉小火慢燉。期間要時刻關注火候，避免湯汁燒干，同時也要適時撇去浮沫，保持湯的清澈。
在燉煮的過程中，還可以根據個人口味加入適量的姜片、蔥段等調料，既能去腥增香，又能使湯品更加鮮美。當眉豆煮得軟糯，雞爪和脊骨的精華全部融入湯中時，再加入切好的木瓜塊，繼續燉煮至木瓜軟爛即可。
最后，調味品的添加要適量。在出鍋前，只需加入少許鹽調味即可，過多的調味品會掩蓋湯品的原味。這樣，一碗色香味俱佳的木瓜眉豆雞爪脊骨湯就完成了，不僅營養豐富，還能滋補養顏，讓你在品嘗美味的同時，也能感受到食材帶來的滋養。
各位網友們，你們是否學會這款木瓜眉豆雞爪脊骨湯的制作技巧嗎？（文中的配圖全部出自網絡）
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