立冬前，吃蘿卜白菜不如它，常給家人吃這菜，補足營養，迎接冬天
發布時間：2025-09-23閱讀(4)
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進入十一月初，到了秋冬交替的時候，還過幾天就要入冬了，兩天后就是“立冬節氣”，立冬是冬天的開端，證明秋季要結束了，天氣開始逐漸降溫，南北方的氣溫都降低，需要增添一些衣物，用于抵御寒冬來臨。北方地區開始降雪，南方都在降溫，冬日寒冷，我們需要增添衣物，加強鍛煉，調整好飲食，為身體補充許多營養，增強免疫力，讓冬天過得舒坦。“秋補冬藏”，秋冬宜食溫補，如牛肉、羊肉。今天準備用牛肉和空心菜制作一道美食——泡椒空心菜梗炒牛肉，葷素搭配，解饞開胃，秋冬季節要嘗一嘗。立冬前，吃蘿卜白菜不如它，常給家人吃這菜，補足營養，迎接冬天。 
【泡椒空心菜梗炒牛肉的食譜解析】
挑選一些食材：選購新鮮空心菜450克（空心菜又名“竹葉菜”，外形為尖尖的葉子，根莖像竹子一樣，根莖非常脆嫩，富含大量鈣鐵和礦物質，維生素的含量高，搭配肉類是絕配，吃起來特別下飯），少許食用油，若干個泡椒，少許食用油，玉米淀粉少許，生抽和蠔油少許，少許白糖，食鹽若干，小米辣若干個，幾片老姜，若干瓣大蒜頭，半勺香醋，胡椒粉和雞精少許，其他。
詳細制作順序：步驟1：提前準備好新鮮空心菜，牛肉里脊和其他配菜，把泡椒去蒂切成小段，幾片生姜切成細絲，小米辣洗凈切成小段，大蒜剝掉外皮切成蒜片，放在一邊備用。
步驟2：將空心菜的根部切掉，掐掉不新鮮的葉子，用清水清洗干凈，切成若干小段，控干表面的水分。步驟3：提前把牛肉里脊提前洗凈，去掉一層筋膜，將牛肉逆著紋路切片，切太厚會影響口感，牛肉片用手用力摔打，保證牛肉鮮嫩的口感。
步驟4：牛肉片擱在器皿中，加上少許生粉或淀粉，加上生抽和蠔油少許，加上少許食鹽調味，滴入一些輔食油，把牛肉用手順時針抓拌均勻，將牛肉腌制12分鐘以上。
步驟5：鍋底洗凈后預熱，鍋中加上冷油燒熱乎，倒入腌制好的牛肉片，調到大火迅速爆炒，將其炒至變色，盛出備用。
步驟6：鍋中繼續加上食用油，放入小米辣，泡椒和姜蒜末，快速爆炒出香味，倒入空心菜梗炒至斷生。
步驟7：加上少許食鹽和白糖，加上少許泡椒水，翻炒均勻，倒入提前炒好的牛肉回鍋。 (www.Ws46.com)
步驟8：加上少許生抽提鮮，加上食鹽和其他佐料，用鍋鏟不停地翻炒，關火裝盤，這道泡椒空心菜梗炒牛肉就可以食用了。
泡椒空心菜梗炒牛肉是一道葷素搭配的菜肴，10分鐘就可以出鍋，里面選用空心菜和牛肉搭配，簡單炒一泡，空心菜非常清甜，牛肉的肉質爽滑，吃起來特別開胃，補充許多營養，大人和孩子都喜歡吃。
各位網友們，你們是否掌握這道泡椒空心菜梗炒牛肉的正確做法嗎？（本文的配圖都出自網絡）
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