在這個追求健康與美味并重的時代，你是否厭倦了千篇一律的零食選擇？想要一款既能滿足味蕾又能兼顧健康的零食嗎？今天，就帶你解鎖一道獨特的美食秘籍——鹽焗花生米，加入一把大蒜，不僅讓這道傳統(tǒng)小吃煥發(fā)新生，還能讓你在享受美味的同時，保持身體的輕盈與舒適。無需水煮，無需油炸，簡單幾步，就能輕松制作出這道既能當零食又能下飯的美味佳肴。

準備食材：

花生米、生姜、大蒜、八角、香葉、花椒、五香粉、高度白酒、鹽

具體做法：

1.大家好，今天給大家分享個花生米的新吃法，不用水煮和油炸，不管是當零食還是下飯都不錯，好吃還不容易上火。今天準備的花生品種是白沙，把那種變色的挑出來，倒入剛燒開的熱水，把花生浸泡五分鐘，泡好的花生表面會起皺，像這樣就行了。

2.過濾掉水分，盡量把花生米表面的水分完全晾干，趕時間的話就拿出吹風(fēng)機，簡單快速，表面水分吹干以后倒在大碗里。

3.準備適量的生姜切成片，大蒜也切成片，也放入大碗里，再加入兩個八角，幾片香葉，一小把花椒，適量的五香粉，最后加入一瓶蓋白酒增香，戴上一次性手套多抓一會兒，抓勻之后放一邊腌制20分鐘。

4.鍋熱以后加入400克鹽，正好是一袋子，先把鹽翻炒一會兒，炒到食鹽微微發(fā)熱以后，把腌好的花生米倒進來，因為加了白酒，剛倒進去的時候，花生米會全部裹上一層食鹽，一會兒酒精揮發(fā)以后，食鹽就會脫落了。

5.這會兒咱們需要開中火不停的快速翻炒，翻炒兩分鐘以后，可以看到鹽的顏色已經(jīng)開始慢慢變深，再繼續(xù)翻炒五分鐘后是這種狀態(tài)，現(xiàn)在就已經(jīng)能聞到濃濃的香味了。

6.翻炒大約八分鐘后，可以聽到噼里啪啦的聲音，這個時候轉(zhuǎn)小火把里面的香料全部炒開，咱們的花生米就炒好了，拿起一個來用手輕輕一捏，外皮就去掉了，再用漏勺把花生米過濾一下。

7.鍋里出來的食鹽，放涼以后可以留著下次用，鹽焗的次數(shù)越多，花生米吃著就越香。

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8.這樣做的花生口感非常清脆，吃一粒滿嘴留香，比油炸的更健康更好吃，一次多吃一些也不用擔心上火，如果你特別喜歡蒜香的味道，大蒜可以再多一些，吃不完的放涼以后裝在保鮮袋里，隨吃隨取，平時也可以當成不錯的小零食，個人感覺比外面買的還要好吃。