11月，這菜要岔著吃！簡單省事，葷素搭配，營養全面，別不懂吃！
發布時間：2025-09-23閱讀(5)
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已經邁入到新的一個月，十一月終于來到了，深秋馬上要過完了，冬天也離我們更近了，天氣會越來越，氣溫驟降，會讓消化系統減弱，需要提前儲備能量，才能舒服度過寒冬。到了冬天前，正是吃蘿卜的時候，其中有胡蘿卜，白蘿卜和紅蘿卜，現在剛剛上市，口感非常清甜，搭配各種食材是絕配，聰明人經常吃它。今天準備用胡蘿卜，土豆和排骨制作一款家常菜肴——土豆胡蘿卜燒排骨，幾種食材燉一鍋，吃起來特別解饞，就是米飯不夠吃。許多人還沒有吃過這道土豆胡蘿卜燒排骨，到底應該如何制作呢？小伙伴們趕快學起來哦。11月，這菜要岔著吃！簡單省事，葷素搭配，營養全面，別不懂吃！ 
【土豆胡蘿卜燒排骨的制作技巧】
挑選一些食材：選購土豆150克左右（土豆是一種高淀粉的食材，外皮要色澤紋路清晰，沒有出現發芽的情況，建議選擇黃心土豆，土豆搭配排骨和雞肉是絕配，吃起來特別香），新鮮胡蘿卜1-2個（胡蘿卜是一種色澤好看的蔬菜，秋冬正是吃蘿卜的好時候，搭配雞鴨和排骨是絕配，燉一鍋非常香，吃起來特別解饞），少許清水，若干根小蔥，干辣椒幾個，香葉幾片，新鮮排骨500克左右，生姜一大塊，溫水少許，食用油少許，生抽和蠔油少許，冰糖少許，料酒若干，雞精和食鹽少許，其他調味品。
具體制作順序：
步驟1：提前準備好胡蘿卜，土豆和排骨等食材，先把土豆都洗干凈，挖掉凹陷的黑點，洗凈切成滾刀塊，土豆塊用清水浸泡，最后控干水分備用。步驟2：將胡蘿卜都洗干凈，削掉外皮切成滾刀塊，生姜切成片狀，干辣椒去掉蒂，香葉也洗干凈，香蔥切成細蔥花，備用。步驟3：將排骨都剁成小塊，用面粉反復揉搓，加冷水浸泡一會兒，反復沖洗干凈，備用。
步驟4：另外起鍋，鍋中加上洗凈的排骨，加上冷水少許，放入蔥結，姜片和少許料酒，把排骨的血腥味逼出來，用溫水沖洗掉表面浮沫即可，準備好胡蘿卜，土豆和其他食材，開始烹飪這道土豆胡蘿卜燒排骨。 (www.ws46.com)
步驟5：鍋中慢慢燒熱乎，加上少許食用油，倒入胡蘿卜塊和土豆，煎至表皮微微焦黃，翻炒均勻，盛出。
步驟6：鍋中繼續加上食用油，加上冰糖炒出糖色，倒入焯水好的排骨，迅速翻炒均勻，加上少許料酒去腥。
步驟7：加上生姜片，干辣椒和香葉，加上少許食鹽，加上生抽和蠔油少許，翻炒均勻，加上適量開水沒過食材。
步驟8：蓋上鍋蓋中小火燜煮，最后放入胡蘿卜和土豆，繼續燜煮20分鐘，讓湯汁慢慢收干，加上雞精和胡椒粉少許，最后撒上蔥花點綴，翻炒均勻，裝盤出鍋，這道土豆胡蘿卜燒排骨就烹飪完成了。
土豆胡蘿卜燒排骨是一道很受歡迎的家常菜肴，選用排骨，土豆和胡蘿卜搭配而成，菜色非常好看，排骨軟爛入味，湯汁特別濃稠，下飯下酒都不錯，招待客人很有面子。
各位網友們，你們是否吃過這道土豆胡蘿卜燒排骨呢？（全文的配圖都出網絡）
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