在繁忙的都市生活中，我們總是在尋找那些既簡單又美味的佳肴，來為日常飲食增添一抹亮色。今天，我要向大家推薦一款集營養與美味于一身的菠菜創意美食。這道菜不僅做法簡單，還能在餐桌上扮演多重角色，既能當主食滿足飽腹感，又能作為一道清爽的菜肴，讓人回味無窮。

準備食材：

菠菜、清水、土豆淀粉、蔥花、姜末、食用油、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、白糖、鹽、水淀粉、小米辣

具體做法：

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1.大家好，菠菜的營養雖然很豐富，但是很多大朋友小朋友都不愛吃，今天分享個口感QQ彈彈的新吃法，既能當菜也能當主食。先把菠菜一片片的掰開，根部去掉，再好好清洗一下，然后放在案板上切成段。

2.切好以后直接裝進料理機里，加入150毫升清水，打開果汁機，把它打成細膩的菠菜汁，多打一會兒，越細膩越好。

3.碗里準備300克土豆淀粉，分次加入打好的菠菜汁，邊加邊攪拌，大約需要250毫升，菠菜汁不夠的話，可以補加點清水，攪成圓球狀，再下手整理成一個淀粉團，這個不需要像揉面一樣，只要能團成團就行。

4.揪一塊淀粉團，先放在手心里，團成一個圓球，然后用一根筷子在中間壓出一個小坑，這樣一個造型就出來了，你們看這像是什么造型呢？

5.依次把淀粉團全部處理好，鍋里水燒開，把它們全部下鍋，蓋上蓋子中火煮五分鐘，等它們全部飄起來，顏色變成深綠色，有些透明狀態就行了，撈出來過一下提前準備的涼水，泡涼以后撈出來控水備用，不要一直在里面泡著。

6.鍋里油熱，放入蔥花和姜末炒出香味，加一大勺郫縣豆瓣醬，再把紅油炒出來，這些是提前焯水的白玉菇，加點料酒，生抽，一勺白糖提鮮，適量的鹽，先把調味品翻炒均勻，然后加入適量的清水。

7.再把剛煮好的菠菜團倒進來，蓋上蓋子，水開以后中火燉四分鐘，最后淋一點水淀粉勾芡，等鍋里的湯汁變得比較粘稠，撒上點小米辣點綴就可以裝盤了。

8.如果自己一個人解決這一盤的話，完全可以當主食了，吃起來口感Q彈又爽滑，濃濃的菠菜香味，里面還有菌類食物，營養也非常豐富，看這顏值和造型，大家覺得這道菜叫什么名字好呢，不愛吃菠菜的朋友，下次這樣做一盤，或許你就會愛上菠菜，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝您的觀看。