在這個美食遍地的時代，我們的味蕾似乎總是被各種油膩重口的食物所包圍。大魚大肉雖然美味，但吃多了難免會讓人感到油膩不適。別擔心，今天我就給大家推薦一道簡單易做、開胃解膩的佳肴——腌蘿卜。這道菜不僅制作難度為零顆星，而且做一次就能吃上好幾天，絕對是忙碌生活中的一大福音。

準備食材：

白蘿卜、鹽、白糖、小米辣、生姜、大蒜、生抽、香醋、高度白酒、香油、香菜

具體做法：

來源: www.ws46.com

1.大家好，今天分享一個簡單快速的開胃小菜，準備三根白蘿卜，先清洗干凈，再把頭和尾去掉，今天咱們只用蘿卜皮的部分，少帶點果肉的部分口感更好。

2.今天要用到的蘿卜皮是800克，里面加入適量的鹽，再來點白糖，充分抓拌均勻，放一邊腌制1個小時，殺出里面的水分，還能去一下辛辣味。

3.準備適量的小米辣，切成圈，生姜切成絲，再來點大蒜，切成片備用。

4.這就是已經殺好水的蘿卜皮，用力擠出多余的水分，再好好清洗一下，最好是用涼白開或者純凈水來洗。

5.再放入準備好的姜蒜小米辣，加入300克生抽、100克香醋、一大勺白糖、一瓶蓋高度白酒，先給它們充分抓拌均勻。

6.然后裝在一個干凈沒有生水生油的保鮮盒里，放冰箱冷藏腌制一個晚上。

7.第二天取出一部分擺盤，再滴幾滴香油增香，還可以放點香菜，咱們的開胃小菜就可以上桌啦，這么一盤蘿卜皮，飯店差不多要15元，自己在家做的，既簡單又實惠，這些料汁差不多能沒過食材的一半，吃起來口感特別爽脆，料汁只要沒有變質，還可以再次使用。