助陽的姜，收斂的醋

生姜是助陽之品。

說杭州錢塘凈慈寺有一個80多歲的老和尚，看起來卻是「面色童相」。他說自己吃生姜已經(jīng)有40余年了，所以才這般年輕。

從營養(yǎng)學(xué)角度看，姜的抗氧化能力卓越，可以抑制體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，起到延緩細胞衰老的作用，抑菌護腸胃的效果也很好。

作為最常見的調(diào)料，醋，味酸性溫，歸肝經(jīng)，脾經(jīng)，胃經(jīng)，大腸經(jīng)。散瘀，散水氣，殺邪毒，消食，活血，解毒，殺蟲。

這樣吃，不上火，還養(yǎng)陽氣：

健脾胃，散寒濕：

脾胃是人的后天之本，食物吃進來，需要脾胃的運化，將精微物質(zhì)輸布給身體，為身體帶來足夠的能量，人的先天就像一罐子煤氣，只能省著用，但是可以把脾胃來調(diào)好，用后天來養(yǎng)先天。

活血化瘀，更燃脂瘦身：

這樣一想，醋泡姜簡直是雙劍合璧，斬斷脂肪的能力倍增啊。

補肝陽：

怎么做呢？

醋泡姜，名字即做法，用醋來泡姜便是。這樣說純屬找打，還是一一說來為好。

姜，要仔姜，那種一掐能掐出水來的嫩姜。聞著很清新。用來醋泡，一來這姜沒有那么辛辣，二來嫩姜吃著脆生，口感好。

步驟：

用了商城里的玉指姜，真真是個兒大鮮香，水分多，很有姜的香味。醋是超市隨便買的一款。

3.擠出水分，晾干。這水特別咸，姜片并不會咸。擠到擠不出水，還可以用廚房用紙吸一吸，讓姜片盡量干燥。然后就可以放入罐子里啦。

5.醋本身是防腐的，常溫保存就可以。今天腌上，第二天立等可吃。每次用干凈的筷子夾取是正解，夾完蓋好蓋子。

早上就吃三片，酸的過癮，辣的溫順。孔子也是愛姜之人。子曰：不撤姜食，不多食。凡事都不要過量。(www.ws46.com)

因為太好吃，晚上忍不住又吃了兩片，發(fā)散之力收斂，而不會有太多升陽興奮的作用，晚上也睡得很安穩(wěn)。（不過對于神經(jīng)比較敏感的人，慎）

現(xiàn)成的無添加的醋泡姜。

我們找了很多供應(yīng)商，試吃之后，這款最滿意，最打動我的是無添加，良心手作。

老陳醋：姜要嫩的銅陵姜，醋要老的。泡姜的醋，選用最正宗的老陳醋，他們的陳醋釀制技藝，是國家認(rèn)可的老陳醋釀制技藝，被納為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

醋泡姜吃到什么時候啊？

姜在古時候是「可蔬可和，可果可藥」的東東，很長一段時間，把姜作為主要的菜，不是調(diào)料，而是天天吃的菜。

而我們吃姜，更多作為調(diào)料或是養(yǎng)生小菜，因此大可不必那么顧忌。拋開劑量談毒性，都是耍流氓。姜：我不背這個鍋！

在中藥里，生姜其實有不少“好兄弟”，比如等。它們都由生姜炮制而來，在養(yǎng)生方面也各有神奇妙用。

新鮮生姜洗凈后用微火烘干，或是切成片后曬干，就可以制成干姜。

散寒功效要比生姜更強陽虛另外，干姜還有不錯的功效，對于等能起到一定的輔助療效。

紅糖和生姜是一對絕妙的搭配：紅糖生濕，生姜祛濕；紅糖止汗，生姜發(fā)汗；紅糖補氣，生姜升散，不至于讓氣補得滯住。更重要的是，紅糖味甘，甘味入脾，我們吃姜最重要的一個原因就是要把脾胃溫養(yǎng)好，紅糖姜片的搭配可謂是再適合不過了。

有孩子的家庭最好也常備一些紅糖姜片。小孩子是純陽之體，通常用不著刻意去溫陽。但也有不少孩子從小愛吃冷飲冰糕，把脾胃傷得不像話，出現(xiàn)挑食，胃口不好，吃一點點就飽但又很快會餓，而且瘦弱、臉色發(fā)白，老喊肚子疼。如果孩子是這樣的情況，那也可以每天喝少許紅糖姜片。

炮姜

和干姜相比，炮姜中的，卻，還。因胃寒出現(xiàn)的人群以及的人群，都可以用炮姜來輔助治療。此外，虛寒的人群也適合使用炮姜，以。

干姜片入鍋后用大火持續(xù)翻炒，炒至表面呈焦黑色、內(nèi)部呈焦褐色，就是姜炭了。

可用于止血、止痛的急救。

口腔潰瘍嚴(yán)重腹瀉注意每個人的體質(zhì)不同，在中藥材的選擇和用量上存在差異，建議在使用干姜、炮姜、姜炭前先咨詢專業(yè)醫(yī)師的意見。