柿子營養豐富，全身都是寶，柿子葉、柿子餅、柿子蒂，在中醫看來都有各自的妙用，被稱為“果中圣品”。

俗話說“一個柿子十副藥”。

著名醫學家陶弘景在《名醫別錄》里面提到，“柿果性味甘澀，微寒，無毒。有清熱潤肺、化痰止咳之功效，主治咳嗽、熱渴、吐血和口瘡”。摘自: www.ws46.com

在成熟新鮮果實中，每100g果肉中含有0.16mg維生素A、16mg維生素C、9mg鈣、20mg磷以及0.2mg鐵，其中胡蘿卜素占據維生素A的大部分含量。

3、潤腸通便

4、預防動脈粥樣硬化

吃柿子很多人都只吃果肉，其實柿葉、柿蒂以及柿子變成柿餅后表面的柿霜都是寶藏。

而且柿子蒂可以煮水單飲，也可以配合丁香、生姜等加強化痰開郁的作用，能調理脾胃，也能提高腸胃消化能力。

第三寶：柿霜就是柿餅外表所生的白色粉霜，甘涼清肺、有助于緩解咽燥、咽干熱、咳嗽、腹瀉。

吃過富平柿餅的人才知道，原來柿餅可以流心軟軟糯糯的好吃；真是顛覆了人們對柿餅的印象！

我們做了3年柿餅，才了解其中的”貓膩“。富平地方較大，產出的柿餅也分三六九等！

果面披著白霜，手指一捏，柔韌的果皮包裹著流動的果漿，讓人忍不住咬一口~

輕輕吸一口果肉中間紅彤彤的流心糖漿，在口腔流竄，嘴巴各個角落都溢滿香甜，別提有多滿足了。

柿餅那么多，為什么選富平柿餅？

1、樹尖上的陽光果，挑10分熟！

100斤果子只能挑出20斤！個頭飽滿，果面光滑，果肉橙紅、汁多甜蜜才符合要求。

采用機器削皮，到毫米的厚度，果皮削下來，又不損耗半點果肉。

3、陽光吊曬，充分的光合作用，讓柿餅更甜！

4、好的柿餅揉捏不可少，每顆至少要揉2次以上！

5、晾曬48天，自然風化上霜！

無論是摘果，還是削皮，掛曬...等工序的匠人起碼在55歲以上。這些老手藝人做了一輩子的柿餅，個個有25年以上的經驗。眼尖手巧，她們手上做的柿餅就沒有一個是孬的。

柿子雖好，這些人不能吃

空腹不能吃：因為柿子中含有大量的鞣酸和果膠，空腹狀態下它們易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊；

這兩種人不能吃

糖尿病人： 柿子糖分比較高，糖尿病人和血糖高的人群不適合