運行內存（RAM）是手機中用于存儲正在運行的應用程序和系統進程所需數據的地方。較大的運行內存可以意味著設備能夠更快速地切換多個應用、更高效地進行多任務處理，以及更好地應對較為繁重的應用和游戲。下面我將詳細解釋12GB和16GB運行內存在手機中的差別。

多任務處理。12GB和16GB運行內存在多任務處理能力上的差異并不會特別明顯。一般來說，12GB的運行內存已經足夠應對絕大部分手機用戶的多任務需求。大多數情況下，12GB運行內存可以支持用戶同時運行多個應用程序并實現流暢的切換和運行。16GB運行內存相比之下可能會更好地應對特別繁重的多任務處理，例如同時進行多個大型游戲或復雜應用程序的情況。

應用性能。隨著應用程序和游戲的不斷發展，一些高端的3D游戲、視頻編輯應用和其他資源消耗大的應用可能對較大的運行內存有更高的要求。在這種情況下，16GB的運行內存可能會為這些應用程序提供更充足的內存空間，從而保證它們能夠以更高的性能運行，并且在后臺保持穩定。

系統和應用啟動速度。更大的運行內存不一定會顯著提升系統和應用啟動速度。通常情況下，系統和應用的啟動速度更多取決于處理器、存儲設備和軟件優化等因素。因此，從12GB到16GB運行內存可能不會在這方面帶來明顯的差異。

系統穩定性。16GB的運行內存有助于在處理大型任務和應用程序時保持系統的穩定性。當系統內存使用較高時，有更大的運行內存可以確保系統可以穩定地運行大型應用或多個應用程序，避免因內存不足導致的卡頓或崩潰。

綜上，12GB和16GB運行內存在手機中的差別主要體現在處理特別繁重的多任務處理、資源消耗大的應用程序和游戲、以及未來的使用需求等方面。在一般日常使用和一般應用場景下，12GB的運行內存已經足夠滿足絕大多數用戶的需求。然而，對于特定用戶群體或特別繁重的使用場景，16GB的運行內存可能能夠提供更好的性能和體驗。