隨著秋風(fēng)的漸起，氣溫逐漸下降，人們往往會(huì)出現(xiàn)食欲不振的情況。這時(shí)候，如果有一盤酸辣勁道、面條不粘不坨的涼面擺在面前，相信任何人都會(huì)忍不住大快朵頤。今天，就讓我為大家推薦一款特別適合秋冬季節(jié)食用的涼面，保證讓你的味蕾在寒風(fēng)中也能享受到夏日的清爽與激情。

準(zhǔn)備食材：

面條、大蒜、小蔥、辣椒面、花椒粉、熟芝麻、食用油、味極鮮、陳醋、白糖、鹽、香油、香菜、胡蘿卜、花生米

具體做法：

1.秋天我們家吃的最多的就是涼拌面，做法簡(jiǎn)單又開胃，酸辣好吃，特別的勁道，涼面想要好吃，料汁才是關(guān)鍵。準(zhǔn)備幾瓣大蒜，拍扁以后切成蒜末，小蔥切成蔥花，全部放入碗中。

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2.加一勺辣椒面、一勺花椒粉、一勺熟芝麻，燒至冒煙的熱油澆在上面，激發(fā)出香味，再來調(diào)一下味，三勺味極鮮，兩勺陳醋，一點(diǎn)白糖提鮮，適量的鹽，最后滴幾滴香油增香，攪拌均勻，這個(gè)萬(wàn)能的涼拌料汁就調(diào)好了，也可以拿來拌各種爽口的小涼菜。

3.鍋里水開以后，根據(jù)家里人數(shù)下入面條，我比較喜歡吃這種細(xì)細(xì)的面條，你們喜歡吃粗的還是細(xì)的呢？再次燒開以后，用大火煮一分鐘，面條煮熟后撈出來過一下冰水，這樣面的口感更加爽滑勁道。

4.等面涼透以后控水撈出來，澆上調(diào)好的靈魂料汁，愛吃香菜的話，放點(diǎn)香菜，切好的胡蘿卜絲，還有一些提前炸好的花生米，家里沒有黃瓜了，哎，有點(diǎn)遺憾，充分?jǐn)嚢枰幌戮涂梢蚤_吃啦。

5.平時(shí)吃飯沒胃口的時(shí)候，酸辣爽口的涼拌面真的是超級(jí)滿足哦，面條的口感爽滑又勁道，如果換成手搟面的話就更香了。