深秋，白菜蘿卜靠邊站，平常要多吃這菜，葷素搭配，解饞又開胃

發布時間：2025-09-23閱讀(3)

到了十月份的最后幾天，處于深秋時節，天氣越來越冷，一些南方城市都開始降溫了，溫度降低會讓人四肢無力，口干舌燥，胃口還特別差。秋天天氣非常舒服，總是吃白菜和蘿卜吃膩了，建議要注意養生，葷素搭配，保證各種營養的均衡，讓秋天過得舒服。今天推薦一道美味的家常菜肴——萵筍口蘑炒牛肉，此菜的做法超級簡單，牛肉非常鮮嫩，口蘑非常鮮嫩，菜色非常好看，總吃不膩。許多人第一次吃這道萵筍口蘑炒牛肉，到底應該如何來制作呢？趕快收藏起來。深秋，白菜蘿卜靠邊站，平常要多吃這菜，葷素搭配，解饞又開胃。

【萵筍口蘑炒牛肉的正確做法】

準備一些食材：選購新鮮口蘑120克左右（口蘑是白色的食用菌，菌菇光滑細膩，菌肉非常鮮嫩，葷素都能夠搭配，吃起來特別美味），冷水少許，新鮮牛肉里脊200克左右，生抽和蠔油少許，小米辣若干個（或者選擇干辣椒，可以起到提味的作用），生姜和大蒜少許，新鮮萵筍一根（萵筍又名萵苣，是一種綠色的根莖類蔬菜，富含多種微量元素，口感特別清脆，涼拌和炒食都好吃），少許食鹽和白糖，少許食用油，胡椒粉少許，淀粉少許，兩根新鮮大蒜苗，其他。

詳細制作步驟：1：提前選購好口蘑，萵筍，牛肉和其他食材，先把口蘑的根部切掉，用鹽水浸泡一會兒，洗凈后切成片狀。2：將萵筍的根部和葉子去掉，順著萵筍的外皮，去掉白莖洗干凈，切成片狀或長條，萵筍焯水處理，這樣萵筍的口感非常好，備用。

3：鍋中燒一小鍋開水，加上半勺食鹽，將口蘑倒入鍋中，把口蘑焯水一會兒，去掉里面的異味，控干水分即可。4：將小米辣洗凈切碎，生姜和大蒜切成細末，將牛肉里脊洗凈，去掉筋膜和多余部位，逆著紋路切成薄片。5：牛肉片放在器皿里，加上少許食鹽和胡椒粉，加上一小勺淀粉，滴入一些食用油，將牛肉充分抓拌均勻，腌制入味。