大蒜就是我們廚房中不可或缺的調(diào)味品了，無論是炒菜、燉菜還是涼拌菜，加入適量的大蒜都能增添獨特的風味。此外，大蒜中含有的硫化物以及活性成分等，還有一定的藥用價值。中醫(yī)認為，大蒜性溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有、抗菌和抗病毒能力，能幫助身體抵抗疾病。雖然大蒜有著諸多好處，但買回家的大蒜如果保存不當，就容易干癟發(fā)芽。而這樣的大蒜，不僅口感變差，其營養(yǎng)價值和藥用價值也會大打折扣。因此，掌握正確的大蒜保存方法至關(guān)重要。今天就來跟大家分享幾個保存大蒜的實用方法，讓你的大蒜就算放上幾個月也依舊新鮮。

方法一：陶罐保存

在很多朋友家里可能都會有那種陶罐，其實保存大蒜，我們將它放在陶罐中，也是一個好選擇。只需要將大蒜的根部以及表面一層臟的外皮剝掉，并充分晾干水分，然后在直接放入洗凈晾干的陶罐中就可以了。罐子的蓋子不要蓋得太緊，你也可以不蓋，方便空氣流通。之后再放在家里陰涼通風的地方。陶罐的自然材質(zhì)可以起到隔熱效果，而且它還能夠調(diào)節(jié)內(nèi)部濕度，幫助大蒜保持在一個相對穩(wěn)定的保存環(huán)境中，這樣大蒜也就不容易出現(xiàn)發(fā)芽或干癟的情況了。

方法二：懸掛保存

大蒜在采摘時，一般都是會留有一些根莖的，我們可以用繩子將大蒜的根莖綁好，把大蒜串聯(lián)成串，然后懸掛在家里陰涼通風的地方，比如廚房的屋檐下或者室內(nèi)通風良好的角落。要是家里有網(wǎng)兜的，也可以直接用網(wǎng)兜將大蒜裝起來。這樣做的好處是可以讓大蒜充分接觸空氣，保持干燥，從而防止發(fā)芽干癟。需要注意的是，千萬不要把大蒜放在能淋到雨的地方，否則大蒜很容易發(fā)霉爛掉。懸掛保存法操作簡單，而且保存的時間也比較長，是一種傳統(tǒng)且有效的保存大蒜的方法。

方法三：香煙保存

平時抽的香煙，其實也可以用來保存大蒜。因為香煙中的尼古丁具有一定的抑制作用，能夠減緩大蒜的發(fā)芽速度。而煙絲則具有吸潮的作用，保持大蒜干燥，從而防止大蒜因受潮而發(fā)芽干癟。具體操作方法：只需要準備上兩三根香煙，然后把它放在裝有大蒜的袋子中，接著再將袋口扎緊，放在家里通風干燥的地方就可以了，這樣就可以保存大蒜一兩個月都不壞。

方法四：食鹽保存

先將大蒜都裝入黑色袋中，然后再往里面撒上一些食鹽，并將袋口扎緊密封。接著就可以選擇把它放在家里的陰涼處了，這樣就可以保存大蒜很長時間都新鮮。因為食鹽具有吸濕的作用，它就能夠吸收空氣中的水分，降低環(huán)境濕度，為大蒜提供一個干燥的保存環(huán)境，從而防止大蒜發(fā)芽。

方法五：冰箱冷藏法

我們都知道，冰箱的低溫可以有效延長食物的保存時間，所以，想要大蒜存放長時間不發(fā)芽干癟，我們也可以選擇將大蒜放冰箱保存。只要將大蒜用袋子裝好，扎緊袋口后放入冰箱冷藏就可以了。不過，大蒜的氣味比較辛辣，我們將它放冰箱的時候，一定要將袋口扎緊，否則大蒜散發(fā)出來的氣味還會污染到其它食物。

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