秋風(fēng)起，胃口開(kāi)，是時(shí)候?yàn)槲覀兊牟妥捞砩弦荒ㄇ逍屡c活力了。在眾多秋季美食中，有一道菜以其獨(dú)特的魅力脫穎而出，那就是涼拌豆角。不同于炒燉的繁瑣，涼拌豆角以其簡(jiǎn)單快捷的制作方式和香辣脆爽的口感，成為了許多家庭餐桌上的新寵。每天一頓，不僅不膩，反而讓人回味無(wú)窮。

準(zhǔn)備食材：

豆角、鹽、食用油、干辣椒、大蒜、熟芝麻、芝麻醬、生抽、香醋、白糖

具體做法：

1.豆角是我們家上桌率特別高的食材，很多人一般都是炒著吃或者燉著吃，今天分享個(gè)更簡(jiǎn)單開(kāi)胃的做法，先把豆角去頭去尾，把蟲眼去掉，洗凈以后切成長(zhǎng)段。

2.鍋里水燒開(kāi)，加一勺鹽，幾滴食用油，把豆角下鍋焯水，這樣焯水出來(lái)的豆角顏色翠綠，口感也不會(huì)軟爛，煮兩分鐘就可以撈出來(lái)，過(guò)一下涼水。

3.等豆角涼透以后，控一下水分，再把豆角對(duì)半撕開(kāi)，這樣做出來(lái)的豆角會(huì)更入味。

4.涼拌豆角好不好吃，料汁是關(guān)鍵，幾個(gè)干辣椒剪成絲，適量的大蒜拍扁以后切成蒜末，把它們放在碗里，一勺熟芝麻，燒至冒煙的熱油澆在上面激發(fā)出香味，一勺芝麻醬，生抽2勺，香醋量少一點(diǎn)，白糖提鮮，適量的鹽巴，把料汁先充分?jǐn)嚢枰幌隆?/p>

5.然后澆在豆角上用手抓拌均勻就可以開(kāi)吃。

6.這樣做的豆角口感脆嫩，我個(gè)人不太喜歡那種面面的豆角，感覺(jué)這種辣度還是不夠的話，可以在料汁里面加點(diǎn)辣椒面，做法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)香辣開(kāi)胃，真的是特別下飯，比炒或者燉出來(lái)的豆角都要香。