在烹飪美食的過程中，剝蒜往往是一個讓人頭疼的步驟。不僅費(fèi)時費(fèi)力，還容易讓手指變得黏膩、疼痛。今天，就為大家?guī)?種超實(shí)用的剝蒜方法，讓你在40秒內(nèi)輕松剝完一頭蒜，從此告別剝蒜的煩惱。無論是家庭烹飪還是飯店后廚，這些方法都能讓你事半功倍！

準(zhǔn)備食材：

大蒜、清水

具體做法：

1.大蒜是咱們家庭中必不可少的佐料，和蔥姜統(tǒng)稱為鹵菜里的老三樣，大蒜在使用的時候都是需要去皮的，新蒜還好說，老蒜去皮的時候真的讓人抓狂，不僅剝的慢多了，手指還容易疼，弄得手上黏糊糊的，今天給大家分享幾個飯店和家庭都很實(shí)用的去皮方法，特別是第四種，非常適合大量使用蒜的時候，也是我最常用的，比如做蒜香茄子等等。

2.先說第一種方法，把大蒜一瓣一瓣的剝下來。

3.像這樣用刀壓在上面，再用手壓一下刀背，這時候蒜皮和大蒜就已經(jīng)分離了，再去皮就非常輕松了。

4.但是這種做法有一個缺點(diǎn)，壓出來的大蒜已經(jīng)不完整了，適合接著使用，不容易保存，這種方法適合只需要幾瓣蒜的情況，省時省力，用多少壓多少。

5.接下來是第二種方法，取一半掰下來的大蒜，像這樣放到拇指和食指中間，再用力壓一下。

6.這時候蒜皮就會翹起來，可以轉(zhuǎn)著圈捏幾下，這樣再去皮也是特別輕松的，這個方法也很適合少量用蒜的，壓多了手指也會疼痛。

7.下面是第三種方法，先準(zhǔn)備一個干凈的塑料袋，把掰下來的大蒜放進(jìn)去，把袋子口收緊，像這樣用力在案板或者桌子上摔打一會兒，這樣在摔打的過程中，大蒜不斷產(chǎn)生碰撞，蒜皮和大蒜就會分離一部分。

8.現(xiàn)在咱們打開蓋子看一下，有的蒜皮已經(jīng)自動脫落了，剩下的一部分也是很輕松就能剝下來，唯一的缺點(diǎn)就是會有一部分蒜汁溢出來。

9.這些袋子里的蒜皮也不要丟掉，可以放到花盆的土壤里，大蒜皮發(fā)酵以后就可以給植物提供營養(yǎng)物質(zhì)。摘自: www.ws46.com

10.最后一種方法不僅是我家常用的，也是很多飯店餐廳在用的方法，先把大蒜一瓣瓣的掰下來，放到一個大點(diǎn)的碗里，加入適量的清水，把大蒜浸泡十分鐘，大蒜經(jīng)過浸泡以后，蒜皮就會變軟。

11.這樣再去皮也是特別輕松的，而且大蒜非常完整，用完的也容易保存，如果時間充足的話，浸泡半個小時以后，基本上用手輕輕捏一下就可以去皮了。

12.做菜之前就可以先把大蒜泡上，臨起鍋之前再把大蒜取出來去皮，今天一早做了一個試驗(yàn)，除去浸泡大蒜的時間，一頭蒜去皮只需要40秒，手不痛不臟，今天分享的這4種大蒜去皮的方法，你學(xué)會了嗎？如果你還有更好的小妙招，可以在評論區(qū)分享一下。