秋冬一碗湯，郎中少幫忙！建議要常喝這湯，營養全面，別舍不得錢
發布時間：2025-09-23閱讀( 12)
|
轉眼就進入深秋，正值秋冬交替的時刻，外面的落葉紛飛，狂風大作，寒意越來越濃，氣溫呈現下坡式的降溫，早上特別陰涼，人的胸悶氣短，嗓子不舒服，人的身體免疫力低下。秋冬天氣特別冷，一定要適當“溫補”，多吃一些應季蔬菜，牛肉羊肉也不能少，今天準備用白蘿卜和牛腩制作一款家常靚湯——白蘿卜清燉牛肉湯，簡單燉一鍋，湯品太鮮美了，營養頗豐，老少皆宜，益處多多。秋冬一碗湯，郎中少幫忙！建議要常喝這湯，營養全面，別舍不得錢。 
【白蘿卜清燉牛肉湯的正確做法】
挑選一些食材：選購一根新鮮白蘿卜（白蘿卜是一種秋冬最受歡迎的蔬菜，也可以直接生吃，口感非常清甜，葷素都能夠搭配，搭配牛肉是絕配，為冬天儲備各種營養），新鮮小蔥若干根，生姜一小塊，少許冷水和溫水，少許枸杞子，少許面粉，干辣椒幾個，幾片香葉，青花椒少許，半根大蔥，少許雞精，胡椒粉和食鹽少許，料酒幾勺，選購優質牛腩600克左右（牛腩是牛肉的種類之一，肉質最緊實，肉質鮮嫩紅潤，搭配白蘿卜煲湯是絕配），食用油少許，其他。
正確烹飪步驟：1：挑選好新鮮白蘿卜，牛肉和枸杞子，先把大蔥洗凈切成小段，生姜用刀刮掉外皮，都切成一些片狀，備用。2：將香葉和花椒洗干凈，牛肉要選擇上等牛腩，牛肉剃掉筋膜，切成長條或塊狀，用冷水和料酒浸泡出血水即可。3：把枸杞子反復洗干凈，白蘿卜清洗掉表皮，切掉頭尾部位，切成若干小塊，放在一邊備用。
4：把牛腩都放入燉鍋里，放入蔥段和姜片，加上少許清水，加上料酒或黃酒去腥，一定不能加溫水或熱水，把牛腩燉煮幾分鐘即可，撇去浮沫，撈出溫水沖洗表面浮沫，這是燉湯非常重要的環節。
5：鍋底加上少許食用油，倒入牛肉翻炒幾下，放入干辣椒，香葉，蔥段，姜片和花椒，加上溫開水燜煮。
6：可以用燉鍋或高壓鍋，等到牛腩燉至軟爛，用筷子能夠傳統，放入一些白蘿卜片，加上少許食鹽調味，燉煮半個小時。
7：最后加上胡椒粉，撒上蔥花和香菜，丟入一些枸杞子，燜煮2分鐘即可出鍋，這道白蘿卜清燉牛肉湯就烹飪完成了，這湯喝起來很暖和，為身體提供大量營養，安穩度過秋冬兩季。
白蘿卜清燉牛肉湯的食用禁忌：首先，對于體內熱毒較重、容易上火的人群而言，應適量食用。因為牛肉屬于溫熱性食物，過多攝入可能加劇體內熱癥，導致口干舌燥、便秘等不良反應。而白蘿卜雖能清熱解毒，但在此湯中其寒涼性質被牛肉的溫熱所中和，故仍需謹慎。
其次，患有消化系統疾病如胃炎、胃潰瘍的人，在享受這道美味時也要有所節制。牛肉質地堅韌，不易消化，可能加重胃腸負擔，引發不適。建議將牛肉燉煮至極致軟爛，以減少對胃部的刺激。
總之，在享受白蘿卜清燉牛肉湯帶來的味蕾盛宴時，我們也要根據自己的身體狀況，合理調整飲食習慣，做到既滿足口腹之欲，又兼顧身體健康。只有這樣，這道傳統美食才能真正成為我們生活中的一道亮麗風景線。
各位網友們，你們是否喝過這款白蘿卜清燉牛肉湯呢？（文中的圖片都來自網絡）www.ws46.com
|
