秋冬一碗湯，郎中少幫忙！建議要常喝這湯，營(yíng)養(yǎng)全面，別舍不得錢(qián)

發(fā)布時(shí)間：2025-09-23閱讀(4)

轉(zhuǎn)眼就進(jìn)入深秋，正值秋冬交替的時(shí)刻，外面的落葉紛飛，狂風(fēng)大作，寒意越來(lái)越濃，氣溫呈現(xiàn)下坡式的降溫，早上特別陰涼，人的胸悶氣短，嗓子不舒服，人的身體免疫力低下。秋冬天氣特別冷，一定要適當(dāng)“溫補(bǔ)”，多吃一些應(yīng)季蔬菜，牛肉羊肉也不能少，今天準(zhǔn)備用白蘿卜和牛腩制作一款家常靚湯——白蘿卜清燉牛肉湯，簡(jiǎn)單燉一鍋，湯品太鮮美了，營(yíng)養(yǎng)頗豐，老少皆宜，益處多多。秋冬一碗湯，郎中少幫忙！建議要常喝這湯，營(yíng)養(yǎng)全面，別舍不得錢(qián)。

【白蘿卜清燉牛肉湯的正確做法】

挑選一些食材：選購(gòu)一根新鮮白蘿卜（白蘿卜是一種秋冬最受歡迎的蔬菜，也可以直接生吃，口感非常清甜，葷素都能夠搭配，搭配牛肉是絕配，為冬天儲(chǔ)備各種營(yíng)養(yǎng)），新鮮小蔥若干根，生姜一小塊，少許冷水和溫水，少許枸杞子，少許面粉，干辣椒幾個(gè)，幾片香葉，青花椒少許，半根大蔥，少許雞精，胡椒粉和食鹽少許，料酒幾勺，選購(gòu)優(yōu)質(zhì)牛腩600克左右（牛腩是牛肉的種類(lèi)之一，肉質(zhì)最緊實(shí)，肉質(zhì)鮮嫩紅潤(rùn)，搭配白蘿卜煲湯是絕配），食用油少許，其他。

正確烹飪步驟：1：挑選好新鮮白蘿卜，牛肉和枸杞子，先把大蔥洗凈切成小段，生姜用刀刮掉外皮，都切成一些片狀，備用。2：將香葉和花椒洗干凈，牛肉要選擇上等牛腩，牛肉剃掉筋膜，切成長(zhǎng)條或塊狀，用冷水和料酒浸泡出血水即可。3：把枸杞子反復(fù)洗干凈，白蘿卜清洗掉表皮，切掉頭尾部位，切成若干小塊，放在一邊備用。

4：把牛腩都放入燉鍋里，放入蔥段和姜片，加上少許清水，加上料酒或黃酒去腥，一定不能加溫水或熱水，把牛腩燉煮幾分鐘即可，撇去浮沫，撈出溫水沖洗表面浮沫，這是燉湯非常重要的環(huán)節(jié)。

5：鍋底加上少許食用油，倒入牛肉翻炒幾下，放入干辣椒，香葉，蔥段，姜片和花椒，加上溫開(kāi)水燜煮。

6：可以用燉鍋或高壓鍋，等到牛腩燉至軟爛，用筷子能夠傳統(tǒng)，放入一些白蘿卜片，加上少許食鹽調(diào)味，燉煮半個(gè)小時(shí)。

7：最后加上胡椒粉，撒上蔥花和香菜，丟入一些枸杞子，燜煮2分鐘即可出鍋，這道白蘿卜清燉牛肉湯就烹飪完成了，這湯喝起來(lái)很暖和，為身體提供大量營(yíng)養(yǎng)，安穩(wěn)度過(guò)秋冬兩季。

白蘿卜清燉牛肉湯的食用禁忌：首先，對(duì)于體內(nèi)熱毒較重、容易上火的人群而言，應(yīng)適量食用。因?yàn)榕Ｈ鈱儆跍責(zé)嵝允澄铮^(guò)多攝入可能加劇體內(nèi)熱癥，導(dǎo)致口干舌燥、便秘等不良反應(yīng)。而白蘿卜雖能清熱解毒，但在此湯中其寒涼性質(zhì)被牛肉的溫?zé)崴泻?，故仍需?jǐn)慎。