在平凡的廚房里，總有一些食材能喚醒我們深藏的記憶。茄子，這個看似普通的蔬菜，在無數家庭的餐桌上變幻出千般風味。但今天，我要帶你告別傳統的炒茄子，解鎖一種讓你從小吃到大也不膩的新吃法——脆片茄盒。這不僅僅是一道菜，更是一段溫馨的美食記憶，帶你穿越回那些簡單而美好的日子。

準備食材：

茄子、普通面粉、鹽、十三香、五香粉、清水、食用油、蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油

具體做法：

1.大家好，今天給大家分享個茄子特別好吃的家常做法，既好吃還不油膩，上桌以后孩子也喜歡。最好選擇這種長茄子，面比較光滑新鮮的茄子，不要買那種軟塌塌的，先把茄子蒂去掉，再把茄子皮也削下來，然后切成厚厚的薄片。

2.碗里加入100克普通面粉，一大勺鹽、2勺十三香，一勺五香粉，先把調味品混合均勻，最后加入適量的清水，調成這種粘稠度的糊狀就行了，比牛奶稠一點的面糊。

3.準備一盤普通的面粉，把切好的茄子先在面粉里滾一圈，像這樣全身裹上面粉。

4.再把裹面粉的片放入面糊中，讓全身裹上面糊。

5.平底鍋刷上食用油，油熱以后再把處理好的茄子一片一片放入鍋中，整個過程都要用小火，因為開大火茄子表面容易煎糊，里面還是生的，煎至底部定型時，再淋上一點食用油，然后把茄子全部翻個面。

6.煎茄子你也可以用電餅鐺來做，個人覺得還是用明火煎出來的茄子更香，茄子咱們切的比較薄，差不多一鍋用四分鐘左右，兩面金黃色，像這樣就可以了，夾出來控油備用。

7.再來調個靈魂料汁，切好的蒜末放入碗里，小米辣用剪刀剪成段，加入兩勺生抽，一勺香醋、一勺白糖提鮮，幾滴香油增香，料汁里就不用額外放鹽了。

8.吃的時候蘸上萬能的料汁，一口一個太香了，這樣煎出來的茄子特別香，用油比較少，外面裹著面糊，就像是一層保護膜，里面一點也不會吸油，多吃幾塊也不感覺膩，表層柔軟勁道，里層軟糯，口感像吃肉，真的超級過癮。