在這個金秋時節，秋葵作為餐桌上的新寵，以其獨特的口感和豐富的營養價值，贏得了不少食客的喜愛。然而，很多人在家嘗試制作涼拌秋葵時，卻總覺得味道差強人意，口感也不夠鮮脆。今天，就讓我來為你揭秘，為何你做的秋葵總是不好吃，原來問題就出在第一步！

準備食材：

秋葵、鹽、料酒、小米辣、大蒜、食用油、味極鮮、素蠔油、香醋、白糖、香油

具體做法：www.ws46.com

1.現在秋葵挺便宜了，剛去市場買了三塊多錢的，多吃一些秋葵對身體特別好。先用流水好好沖洗干凈，然后把秋葵放鹽水里浸泡十分鐘，這樣能輕松的把秋葵表面的毛毛去掉，泡好以后再沖洗一下。

2.鍋里水燒開以后加一勺鹽，一點料酒，把洗凈的秋葵下鍋，放料酒不是去腥味，是為了焯水后的秋葵顏色更加翠綠，大約3到4分鐘撈出來過一下涼開水，完全泡涼以后控水備用。

3.準備幾個小米辣，切成圈，再多來點大蒜，切成蒜末，燒至冒煙的熱油澆在上面激發出香味，再來調一下味，兩勺味極鮮，適量的素蠔油、香醋，一點白糖提鮮，適量的鹽巴再加點香油增香，攪拌均勻，一份簡單的料汁就做好了。

4.先把秋葵根部的硬蒂去掉，再從中間分成兩半。

5.把調好的料汁澆在上面，這樣簡單好吃的涼拌秋葵就搞定了，是不是特別簡單，秋葵整根來焯水，可以最大程度的減少營養流失，吃起來脆嫩多汁，鮮香開胃，這個季節我也會經常買來做給家人吃。