秋天一碗湯，冬天少受苦！平常要常喝這湯，營養易消化，別不懂吃

發布時間：2025-09-23閱讀(7)

到了十月最后時刻，日子過得特別快，秋意雖然已經到了，但是寒冷的冬天馬上要來臨了，正處于季節更替的時候，氣溫出現大跳水，溫差會越來越大，這個時候想要舒服度過寒冬，一定要秋季“貼秋膘”，多喝鮮美的湯品，可以嘗一嘗這款湯品——山藥羊肚菌蓮子燉龍骨湯，食材很多，湯品鮮美，趕快學起來。秋天一碗湯，冬天少受苦！平常要常喝這湯，營養易消化，別不懂吃。

【山藥羊肚菌蓮子燉龍骨湯的食譜解析】

食材明細：選購優質羊肚菌8個左右，幾個大紅棗，干蓮子一小把（蓮子是安神的食材之一，泡發后可以煲湯或煮粥，對于長期失眠的人，記得要經常吃它），新鮮龍骨450克左右（也可以用排骨代替，都是用來燉湯，湯品特別鮮美），大蔥或小蔥少許，冷水和溫開水少許，山藥200克左右（山藥是多功能的食材，營養價值頗豐，山藥有補益功效，燉湯能夠發揮食材的最大營養價值），少許料酒，生姜半塊，鹽和胡椒粉少許，其他。正確做法：

1：準備好山藥，羊肚菌，蓮子和龍骨等食材，把山藥都削掉外皮，徹底洗干凈，切掉頭尾部位，都切成小塊，建議最后切山藥，避免出現氧化變黑。

2：把羊肚菌放在器皿里，加上少許溫開水泡發，用剪刀去掉根部，反復清洗干凈，控干水分，放在一邊備用。3：把紅棗都去核洗干凈，生姜都切成片，大蔥和小蔥切成小段，蓮子用溫水泡發，泡軟后去掉蓮子心，這樣更容易煮熟透，備用。

4：把豬龍骨都剁塊處理，用鹽水或面粉水浸泡，吸附掉一些血水，龍骨放在湯鍋里，放入生姜和蔥段，加上少許料酒，把龍骨去腥焯水處理，然后溫水沖洗幾遍，放在一邊備用。

5：準備干凈的煲湯的器皿，里面放入紅棗，羊肚菌，姜片和泡發好的羊肚菌，加上兩碗半清水，開始大火煲一個小時。

6：中途要迅速攪動，撇去一層浮沫，放入一些山藥塊，繼續小火燉煮一會兒，放入洗凈的枸杞子即可。

7：最后調入食鹽調味，放入雞精和胡椒粉，用湯勺迅速攪動，讓佐料都燉至入味，出鍋食用，這道山藥羊肚菌蓮子燉龍骨湯就烹飪完成了。

山藥羊肚菌蓮子燉龍骨湯的食用禁忌：首先，對于體質偏熱、易上火的人群而言，此湯雖能滋補，但因其溫熱性質，過量食用恐會加重體內熱氣，導致口干舌燥、便秘等不適。故而，此類人群在食用時應適量為宜，或佐以清熱解毒的食材以調和。

此外，孕婦在飲食上更需格外小心。盡管此湯具有補氣養血、增強免疫力的功效，但考慮到孕婦體質特殊，以及某些食材可能存在的潛在風險，建議孕婦在食用前咨詢產科醫生或營養師，以確保孕期飲食安全。綜上所述，山藥羊肚菌蓮子燉龍骨湯雖美味滋補，但在食用時亦需量力而行，根據自身情況合理選擇，方能真正達到滋養身心的效果。