你有沒有想過，為什么有些泡菜蘿卜能夠讓人欲罷不能，一吃就停不下來？今天，我將帶你走進正宗的朝鮮族泡菜蘿卜的世界，揭秘其獨特的比例配方，保證讓你做出來的泡菜蘿卜脆爽開胃，5斤都不夠吃！

準備食材：

白蘿卜、鹽、糯米粉、清水、大蒜、生姜、細辣椒粉、韭菜、白糖

具體做法：

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1.大家好，今天給大家分享一個朝鮮族泡菜蘿卜的做法，脆爽解膩，開胃下飯。準備兩根白蘿卜，一共五斤，選擇白蘿卜，是因為白蘿卜水分高，這樣腌出來的蘿卜塊口感更加脆爽，先切成長段，然后切成2厘米左右的厚片，再切條，最后切成小方塊。

2.全部放入碗中，加入50克鹽，攪拌均勻以后，先把白蘿卜腌制一晚，這就是腌制了一晚上的蘿卜塊，大家可以看到腌出來好多水分，蘿卜已經變得更柔軟了，這樣蘿卜吃起來脆爽，不會有蘿卜辛辣味，把蘿卜水分攥干凈，放在一個無水無油的盆中。

3.接下來準備糯米粉30克，加入300毫升清水攪拌均勻，然后直接倒進鍋里，整個過程用中小火來加熱，中間要不停攪拌，直到表面出現泡泡就行了，關火盛出來放涼，糯米糊的粘性很大，可以讓腌制的蘿卜口感更佳。

4.準備大蒜80克，切成蒜末，生姜40克，切成姜末，再準備細辣椒粉50克，韭菜一小把，提前切成段，再加入白糖。

5.再把辣椒粉倒入晾涼的糯米粉里，用手反復抓拌均勻備用，腌制20分鐘，讓所有醬料相互味道中和。

6.再把調好的醬料倒入蘿卜中，用手抓拌均勻，抓的越均勻越好吃，加入了糯米粉，醬料非常粘稠，很容易包裹在蘿卜表面。

7.把拌勻的蘿卜塊放入無水無油的密封罐中，冷藏一周就可以食用，做這個泡菜蘿卜的重點，全程不要沾生水和生油，這樣腌制的時候才不容易變質，而且取的時候也要用一個干凈的工具，不要污染到罐子里的蘿卜，蘿卜塊吃起來口感香辣脆爽，特別開胃，早餐用來配米粥、油條或者面條，好吃又下飯，喜歡就趕緊試試吧。