導(dǎo)讀天氣炎熱，懶得做飯，恰好收到了一份朋友“投喂”的燉雞肉。雞肉鮮嫩，汁香四溢，再搭配一些洋蔥和尖椒圈，實(shí)在是一絕。今天就給大家推薦朋友的“獨(dú)門秘籍”。新京報(bào)記....

天氣炎熱，懶得做飯，恰好收到了一份朋友“投喂”的燉雞肉。雞肉鮮嫩，汁香四溢，再搭配一些洋蔥和尖椒圈，實(shí)在是一絕。今天就給大家推薦朋友的“獨(dú)門秘籍”。

新京報(bào)記者 張明璇 攝

食材：

整雞雞肉、花椒鹽、蜂蜜、香料包、白糖、生抽、老抽、蔥段、姜片、醬油、冰糖。

另外，香料包由桂皮、白蔻、白芷、八角、香葉、生姜、甘草、草果、干辣椒、花椒、丁香、山楂干、小茴香調(diào)配而成。

步驟：

1.整雞雞肉內(nèi)外涂抹花椒鹽，涂抹均勻后放置冰箱冷藏一夜；

2.冷藏至第二天，取出整雞，雞爪去指尖、用牙簽把雞眼睛捅破（防止?jié)灿蜁r(shí)油飛濺），把雞爪盤到肚子里去，從而使其更為牢固；

3.鍋中燒水，水熱關(guān)火，用熱水淋在整雞表面，使雞皮在肉上更緊致；

4.將蜂蜜淋在整雞內(nèi)外，并均勻涂抹；

5.鍋中燒油，油熱關(guān)火，將熱油淋于整雞表面，直至整雞微微變黃；

6.鍋中再次燒油，放入綿白糖，小火炒至焦黃色，隨后加蔥段、姜片，炒香后加水，倒入生抽、老抽、冰糖、醬油、香料包，水燒開后放入整雞進(jìn)行燉煮；

7.燉煮兩小時(shí)后即可出鍋，如果想要更加入味，也可以增加燉煮時(shí)間。

好吃的雞肉做好了，如果對(duì)上桌的雞肉沒有什么造型要求，也可以將雞肉撕開，放在盤中，澆上燉湯。一口雞肉，一口尖椒圈，再加一個(gè)椒鹽芝麻燒餅，絕配！

新京報(bào)記者 張明璇 于桂桂

編輯 祝鳳嵐

校對(duì) 趙琳