導(dǎo)讀要想炒豆角好吃，焯水是外行，學(xué)會這一招，豆角翠綠鮮嫩入味香馬上入夏了，咱們吃得最多的就是一些應(yīng)季蔬菜，比如豆角，可能現(xiàn)在還有點小貴，五六塊錢一斤，但是再等一....要想炒豆角好吃，焯水是外行，學(xué)會這一招，豆角翠綠鮮嫩入味香

馬上入夏了，咱們吃得最多的就是一些應(yīng)季蔬菜，比如豆角，可能現(xiàn)在還有點小貴，五六塊錢一斤，但是再等一段時間，一塊錢就能買到一大把。

咱們吃豆角，一般也就是炒著吃，清炒或者是搭配著豬肉一起，別看這是普通的家常小炒，但是不同的人做出來的味道也是不一樣的，有的翠綠鮮嫩，鮮香味美，還有的發(fā)黃發(fā)黑，也不入味，別說孩子，就是不挑食的大人也不喜歡吃。

其實之所以炒的豆角不好吃，那是因為很多朋友喜歡給豆角焯水，這可是外行不懂，今天呢，就教給大家一招，這樣做，炒好的豆角翠綠鮮嫩，鮮香入味超好吃。

家常炒豆角的做法：

提前準(zhǔn)備好一把鮮嫩一些的豆角，摘去兩端，還有中間有蟲洞的地方，然后用清水沖洗干凈，切成小段。

把切好的豆角放在干凈的大碗里，撒入一小勺的食鹽，攪拌均勻放在一旁腌制一會，豆角會滲出水分。

差不多十分鐘，倒掉豆角里面的水分，放在一旁備用，這是教給大家的一招，可以讓豆角保持翠綠，還入味快。

大蔥剝皮洗干凈切成碎末，生姜去皮洗干凈切細(xì)絲，干辣椒切成小段，拿一塊五花肉，切成片狀。

起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜絲、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入五花肉翻炒均勻。

可以多炒一會，炒出五花肉的肉油，等到豬肉變色，倒入適量的料酒、醬油，翻炒均勻上色，還能去掉腥味。

然后倒入豆角翻炒均勻，飄出香味以后，然后一點點清水，撒入適量的食鹽，繼續(xù)炒兩三分鐘，等到豆角變熟入味，就可以關(guān)火盛出食用了。