導讀烤鴨這一美食大家應該都吃過吧，前幾年也都是浪遍大家的，十分流行，不過，要說到這烤鴨，自然得吃北京烤鴨才正宗啊，平常大家都覺得路邊的烤鴨已經很好吃了，那北京烤....

烤鴨這一美食大家應該都吃過吧，前幾年也都是浪遍大家的，十分流行，不過，要說到這烤鴨，自然得吃北京烤鴨才正宗啊，平常大家都覺得路邊的烤鴨已經很好吃了，那北京烤鴨更是不用說了，簡直讓人欲罷不能，吃過北京烤鴨的人應該就知道它有多美味吧，而且就連吃法也是很獨特的，要卷著薄餅吃，再蘸上醬料，一口下去，那簡直幸福感爆棚。

說到這烤鴨，大家去北京吃烤鴨的時候，應該都會被店里的服務員問到這么一個問題吧，就是：“鴨架是炸還是煲湯呢？”一般沒經驗的人，就會隨便答一個，但是對于內行人來講，“打包帶走”就是他們的答案，這才是最明智的回答，因為店里面的鴨架，不管你是炸還是煲湯，它都會另外收取費用的，而且本來一只烤鴨的肉就很足，吃完之后你便不會想吃鴨架了，還是打包帶走更好，自己回家做成其他美食也很不錯，下面就看看小編是如何處理的吧！

【鴨架豆腐湯】

食材：鴨架、豆腐、香菜、白菜、生姜、小蔥、胡椒粉、食鹽

【制作過程】

1、架鍋，將打包回來的鴨架倒進鍋里，中火進行炒制，將里面的油給炒出來，接著丟入切好的姜絲進去爆香，再往鍋里添入適量的開水，大火煮沸后改用小火慢燉大約40分鐘的樣子。

2、豆腐沖洗一遍切成小塊，白菜洗凈切成小段，香菜處理干凈切段備用。

3、鍋里的鴨架燉好之后，掀開鍋蓋，丟入豆腐塊和白菜段，再添點胡椒粉和食鹽進去調味，接著再蓋上鍋蓋燉煮大約10分鐘，最后掀蓋，撒上一把香菜和蔥花，即可出鍋享用啦，一道美味的鴨架豆腐湯就制作完成了，鮮美至極，好喝！