導(dǎo)讀導(dǎo)語：這菜常被忽略，卻全身是寶，比薺菜營養(yǎng)，比蒲公英鮮，蒸一蒸真香！俗語說：“一年之計在于春”。春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是一年之中最美的一個季節(jié)！每到春天，....

導(dǎo)語：這菜常被忽略，卻全身是寶，比薺菜營養(yǎng)，比蒲公英鮮，蒸一蒸真香！

俗語說：“一年之計在于春”。春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是一年之中最美的一個季節(jié)！每到春天，在農(nóng)村的田野和山坡上，到處都是綠草盈盈、花紅柳綠的一片，呈現(xiàn)出勃勃生機！置身于田野之中，呼吸著新鮮的空氣，欣賞著春日的美景，撲面而來的花香令人陶醉，沁人心脾，使人心曠神怡！

很多人喜歡春天，不僅是因為它那美麗的景色和舒適的氣溫，更是因為春天給我們帶來了很多新鮮的食材，來滿足我們的口腹之欲。說到春天最令人期待的美味，不是山珍海味，也不是雞鴨魚肉，而是生長在農(nóng)村田野和山坡上的那些不起眼的野菜！這些野菜雖然看起來個個都樸實無華，但是卻都很美味，營養(yǎng)價值也很高！

俗語說：“春季野菜金不換”。春季，隨著氣溫的逐漸升高，各種野菜也是一茬接著一茬，既滿足了我們的胃口，也豐富了我們的餐桌，真可謂是一舉兩得、兩全其美的好事！大家都知道，吃野菜也是要講究時節(jié)的。那么，在五一假期前后，吃哪種野菜最鮮嫩呢？廚娘給大家推薦的野菜是“掃帚菜”。

曾經(jīng)的“極品野菜”，如今淪為雜草，鮮嫩營養(yǎng)，隨手一蒸，真鮮美！掃帚菜學(xué)名地膚，別名地麥、落帚、掃帚苗、孔雀松，在我國的大部分地區(qū)均有分布，是一種營養(yǎng)價值很高的野菜！它的果實叫“地膚子”，可以入藥；它的嫩莖和嫩葉可以食用，老了以后可以用來制作掃帚。因為掃帚菜不僅口感好，營養(yǎng)價值也很高，所以在經(jīng)歷過饑荒年代的老一輩人眼中，它可是難得的“極品野菜”！

但是，現(xiàn)在生活富裕了，農(nóng)村很多地方的掃帚菜都長得特別旺盛，很少有人會摘回家吃，甚至把它當成雜草清理掉了，實在太可惜了！掃帚菜的做法非常多樣，可以蒸食、涼拌，也可以炒食、做湯、蘸醬吃，或者是做餡，蒸包子、包餃子吃等等，都特別的美味！下面，廚娘就與大家分享一下，掃帚菜的美味做法！

【蒸掃帚菜】

準備食材：掃帚菜、玉米面、雞蛋、大蒜、鹽、生抽、蠔油、香油。

具體做法：

1.將掃帚菜的嫩芽摘下來，放入盛有淡鹽水的盆中，浸泡20分鐘，將蟲卵都浸泡出來，然后清洗干凈，瀝干水分，裝入盆中。

2.打入一個雞蛋，加入適量的鹽，攪拌均勻后，撒上一層玉米面，用筷子攪拌均勻，使每一根掃帚菜，都裹上一層玉米面。

3.蒸鍋內(nèi)加入適量的清水，將裹好玉米面的掃帚菜，平鋪在籠屜上，蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽后，再蒸8分鐘，即可出鍋，吃的時候，蘸著蒜泥一起吃，更是別具風(fēng)味！

您喜歡吃掃帚菜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區(qū)里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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