導讀大家好！我是雅雅楊小廚，一個經典的吃貨，喜歡美食，今天又到美食的更新時間了，喜歡的親們，請關注我，歡迎留言和分享哦！腌菜相信很多人都不陌生，但是腌菜的做法也....

大家好！我是雅雅楊小廚，一個經典的吃貨，喜歡美食，今天又到美食的更新時間了，喜歡的親們，請關注我，歡迎留言和分享哦！腌菜相信很多人都不陌生，但是腌菜的做法也是隨各個家庭做出來的味道是不一樣的，10個家庭就能做出10種不一樣的味道。冬菜也是屬于腌菜，冬菜是一種半干半濕態(tài)的發(fā)酵性腌制品，風味非常鮮美，可作為湯料或炒食，冬菜有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。小時候母親會用冬菜來作為各種食物的調料，炒制和做湯只要加上一丟丟那個味道卻是極為鮮美。

潮汕極為出名的砂鍋粥中是必須要加上一丟丟冬菜的，如果少了一點冬菜那么這一鍋粥就沒有了靈魂，味道上是無法形容的。小編結婚后為了孩子我是盡量能自己做的都自己動手做，不想往外買。好多年前買過一瓶冬天，挖出冬菜里面有蟲子之后，我就沒再買過，一直以來都是自己做，每次做多了，就母親帶上一些，親戚朋友凡是吃過小編的冬菜就不吃市場上的冬菜了。冬菜小編是用到了潮汕大白菜，和椰菜，蒜頭，鹽制作好腌制而成。自制冬菜，材料簡單，制作方法一看明了，接下來就由小編來給大家分享這道自制冬菜的做法吧!

自制冬菜

制作材料：大白菜1600g 椰菜1200g 蒜頭5個 鹽500g

制作步驟：1 大白菜洗凈晾干，洗白菜一定要一瓣一瓣的摘出來洗干凈，曬干，不要有留水分

2. 椰菜一樣也要一瓣一瓣的摘出來洗干凈，曬干，不要有留水分

3. 把曬好沒有水分的菜切成丁

4. 先灑上鹽300克的鹽，用筷子拌勻，灑上鹽是有利于菜出水

5. 蒜頭5個

6. 蒜頭去皮后準用

7. 出水后的白菜和椰菜

8. 把蒜頭大的切小點，一個切成二，小的不用切，再灑上剩余的200克鹽

9. 再次拌勻后即可裝罐

10. 罐子一定要先消毒涼干水才可裝

11. 這是腌制有一個月了的冬菜

如果您喜歡我的分享，就請點點贊、收藏加轉發(fā)，有什么問題還可以在文章下面給我留言。關注雅雅楊小廚，每天我都會在這里分享各種優(yōu)質美食，期待與您一起交流學習!我們明天見